馬來炒河粉的做法

馬來河粉， 就是一種來自于馬來的一種美食， 馬來就是我們常說的馬來西亞， 這個是屬於馬來西亞的簡稱， 而馬來西亞吃的食物主要是比較偏清淡， 並且沒有辣椒的做法， 這樣馬來人才能吃下， 而馬來河粉在當地可是很暢銷的， 那邊的人很喜歡吃這樣的小吃， 因為馬來離大陸很遠， 很少吃到大陸美食， 那麼這個馬來炒河粉的做法有哪些?

做法一

材料：

熟雞胸肉1/2副、韭菜20公克、豆芽菜30公克、蝦仁60公克、河粉300公克、蛋2個

調料：

辣椒片少許、蒜泥1小匙、甜醬油2小匙、鹹醬油2小匙

做法：

1、將雞胸肉撕成粗絲， 豆芽菜洗淨， 韭菜洗淨切段備用。

2、起油鍋， 用大火爆香蒜泥， 加入雞肉絲、蝦仁快炒， 再放入河粉、辣椒片、韭菜及鹹、甜醬油， 翻炒數下， 再將蛋打散從鍋邊淋入， 待蛋變熟後加入豆芽菜， 翻炒均勻即可盛盤。

做法二

河粉， 肉絲， 圓白菜， 胡蘿蔔， 杏鮑菇， 洋蔥， 生抽， 老抽， 蠔油

做法

1.我做的是幹炒河粉。 河粉溫水泡15分鐘， 再煮1分鐘。 (如果是做拌涼皮可以煮的時間略長一點)

2.煮好的河粉撈出放一點油， 拌一下， 防粘。

3.然後炒肉絲和你想加的菜。 肉絲如果是牛肉， 建議加一點孜然仔和胡椒， 味道更香。 菜一般是放豆芽， 但也可以放別的菜。 我放了圓白菜， 胡蘿蔔， 杏鮑菇， 洋蔥， 炒好的肉絲和菜盛出來。

3.炒河粉時， 事先把生抽， 老抽， 蠔油按大約4：2：1的比例調好。 也可以根據自己的口味加減。

4.炒鍋加油， 比炒菜油略多一點， 加青蔥爆香， 加河粉， 馬上加一半的調料快速翻炒， 然後再加入餘下的調料。 最後加點鹽調味， 加香油或辣椒油。 其實炒河粉就是一個把調料和河粉拌均的過程， 因為河粉比較易斷， 而且愛粘鍋。 大火快炒是關鍵。

做法三

材料

河粉適量

輔料：

雞蛋 2個 豬肉 1塊

綠豆芽適量 捲心菜適量

調料：

沙拉油適量 食鹽適量

醬油適量 蔥適量

薑適量 蒜適量

料酒少許 澱粉少許

白糖適量

做法

1。 將雞蛋打散， 放少許鹽、糖;豬肉切絲， 用醬油、澱粉、料酒醃制5分鐘;捲心菜、薑、蒜切絲， 蔥切成蔥花備用

2。 雞蛋攤餅切成絲備用

3。 將肉絲下鍋翻炒至變色撈出備用

4。 鍋內留油， 放入薑、蒜鮮爆香， 放綠豆芽、捲心菜絲翻炒

5。 放入河粉略微翻炒， 再放入備用的雞蛋絲、肉絲翻炒

6。 再加適量的鹽、料酒、醬油調味

7。 最後放入蔥花即可

相信我們的介紹解決了很多人不會製作這個美食的困擾， 河粉很好吃， 但是好吃不是每個人都能夠學會的， 製作河粉是需要講究條件的，