飲食新知：剩菜打包必知8件事！

現在人人回應“光碟行動”， 將餐館裡吃不完的剩菜打包帶回家。 可是剩菜怎樣保存才安全呢？下面小編就為大家詳細的介紹一下， 打包食物的正確飲食和儲存的方法！

1．兩小時內放冰箱。 為了儲存安全， 剩菜要在兩個小時內放進冰箱冷藏或冷凍。

2．確保食物完好密封。 如果用食品級塑膠袋盛放， 要將裡面的空氣儘量擠出， 這樣不僅節省冰箱空間， 也能省電。

3．不同的食物應該分開盛放和保存， 以免串味和交叉污染。

4．剩菜要放在淺底容器中， 容器深度不超過5釐米， 以便食物快速、均勻地散熱。 容器如果太大或太深， 就需要更長時間製冷和解凍。

5．兩天內不吃的剩菜， 最好直接放入冰箱冷凍室， 以確保安全。 因為冷藏情況下細菌也會緩慢滋生。

6.選擇理想的冷凍容器：有拉鍊或密封條的冷凍袋， 有密封膠墊的廣口容器或者冷凍專用保鮮膜。

7.冷凍後的食物最好提前放入冷藏室解凍。

8．剩菜不要反復加熱， 最好一次吃完。 否則剩菜會出水或變軟， 口感變差， 另外， 也可能滋生更多細菌。