芹菜炒豬肉

芹菜炒豬肉這種食物在生活中是食用最多的， 主要是芹菜是一種香味比較重的蔬菜， 味道比較吸引人， 所以經常被用於製作各種美食。 芹菜可以用於炒豬肉， 也可以用於炒雞腎等食材， 炒豬肉的時候， 需要先醃制好瘦肉， 不然會導致瘦肉口感變老， 所以對於芹菜炒瘦肉的做法， 大家可以學習文章的做法。

做法一

製作材料：

芹菜2或3棵， 瘦肉2兩。 新鮮的紅辣椒2個。

製作步驟：

1、摘取芹菜杆， 掐掉有葉子的一頭， 再把芹菜末端的根切掉， 然後切成小段， 瘦肉則切成小片， 紅辣椒去籽切成小片;

2、在鍋內多放點油， 待油開後， 將大蒜和薑爆炒， 下芹菜段和紅辣椒片， 加鹽和味精， 炒熟後裝盤， 但千萬不要加水;

3、再放少許油， 下瘦肉片， 放醬油一小勺， 翻炒一下， 再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入鍋內和瘦肉一起炒。 這裡也不要放水， 肉片熟了馬上起鍋， 裝盤。

注意事項：

整個工序中，

作法二

主料：芹菜500g， 豬肉300g

輔料：鹽適量， 蔥適量， 料酒適量， 醬油少許， 味精少許

步驟：

1、將芹菜切段備用。

2、將豬肉切片備用。

3、鍋中放油， 油燒熱後放入肉片炒至肉片變色。

4、肉變色後，

5、翻炒幾分鐘， 加入鹽和味精， 翻炒幾下即可出鍋裝盤， 一盤美味的芹菜炒肉就成了!

做法三

食材：

芹菜220g， 豬脊肉180g， 油， 鹽， 薑， 蔥， 澱粉， 料酒， 花椒。

步驟：

1.芹菜去葉切成寸段備用， 豬脊肉切成細絲， 用料酒， 少許澱粉、鹽抓勻醃制十分鐘左右略入味。

2.鍋中放適量油， 加入肉絲， 炒至肉絲變白後關火。

3.另起鍋， 放適量油， 放花椒一起燒熱， 加入蔥薑絲炒出香味， 然後鏟出， 只留鍋中油。

4.加入芹菜， 快速翻炒， 炒至芹菜翠綠， 加入肉絲， 翻勻後， 加入適量鹽， 再略炒， 即可出鍋。

營養價值

芹菜炒肉 芹菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、纖維素、維生素、礦物質等營養成分。 其中， 維生素B、P的含量較多。 礦物質元素鈣、磷、鐵的含量更是高於一般綠色蔬菜， 對防治糖尿病、貧血、小兒佝僂症、血管硬化和月經不調、白帶過多等婦科病也有一定的輔助療效。 加上瘦肉， 可謂色香味俱全。