怎樣清洗羊肚

羊肚非常好吃美味， 但是新鮮買回來的羊肚， 大家會發現和店裡製作的不一樣， 上面帶有一股異味， 而且味道還非常重， 讓人忍不住的想丟掉， 其實羊肚新鮮的買回來以後都是需要去清洗的， 清洗乾淨以後這種味道自然就會消失， 再加上羊肚內部的褶皺比較多， 自然要反復的清洗才能洗得乾淨。

羊肚好吃但是清洗羊肚需要一定技巧， 特別是上面黑膜要去除乾淨才不會有腥味， 在家洗羊肚一般是用食鹽， 白醋和玉米粉來清洗， 切記不可用堿面， 是因為堿面有腐蝕性， 不易清除掉羊肚壁上的粘液， 羊肚內壁褶皺較多， 要反復清洗才能清洗乾淨。

清洗羊肚材料：羊肚1個、食鹽1/2茶匙、白醋1茶匙、玉米粉1勺(50克)

焯羊肚材料：花椒10粒、生薑1片、白酒1湯匙

清洗羊肚清洗方法：

1、羊肚放進冷水盆裡(水要沒過羊肚表面)， 再加入1/2茶匙食鹽。

2、然後加入1茶匙白醋， 浸泡10分鐘。

3、再用手反復搓洗羊肚表面， 以去除其表面粘液。

4、然後用手撐開羊肚， 翻出裡面， 用同樣的方法反復搓洗， 去除其表面的粘液。

5、倒掉清洗羊肚的水。

6、往羊肚表面撒一層乾燥的玉米粉， 像洗衣服一樣反復搓洗羊肚的外面和裡面。

7、再用流動的水沖洗乾淨玉米粉。

8、羊肚就清洗乾淨了。

羊肚黑膜去除方法：

燒一鍋開水， 把羊肚快速放進熱水鍋中讓整個羊肚都能燙到， 要手快哦， 注意不能燙過頭了， 否則一會兒就撕不了黑膜了， 這是最我乾淨的清洗羊肚技巧了， 很乾淨了哦!一點黑膜都木有!

清洗羊肚注意事項：

1、食鹽加白醋混合清水後用來浸泡羊肚， 是因為食鹽和白醋可使膠原蛋白粘液脫離， 從而達到清除汙物和去除異味的作用。

2、清洗羊肚用乾燥的玉米粉而不用堿面， 是因為堿面有腐蝕性， 不易清除掉羊肚壁上的粘液。

羊肚焯水沒腥味的技巧：

1、鍋裡放進羊肚和冷水(水要沒過羊肚表面)， 再加入生薑片和花椒粒。

2、再加入1湯匙白酒， 大火煮至水開， 立即撈出羊肚， 用冷水沖洗乾淨其表面的浮沫即可。

提示：花椒、白酒、生薑可去除羊肚異味。

羊肚的營養價值

羊肚中所含的營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸。

羊肚的熱量比較高， 其中包含各種微量元素， 比如碳水化合物、鐵、鈣、鋅， 這些都是對人體有很大好處的，

羊肚的性味甘溫， 所以體虛體寒的人是最適合吃的， 例如想要補虛健胃的朋友， 吃哪補哪， 呵呵， 此外， 虛勞不足、手足煩熱、體質羸弱、胃氣虛弱以及盜汗、尿頻的朋友多可以適當的多吃一點。