糖尿病人能吃鴨掌嗎

糖尿病患者在平時的生活建議吃的食物有：芹菜、苦瓜、南瓜子等。 這些食物中營養全面， 還有調節和幫助下降血糖的作用。 作為糖尿病患者來說可以在忌口其他食物時， 多吃一些以上的食物來補充營養。 同時注意每一頓都要吃七八分飽， 餓的時候就及時補充食物， 注意才能保重身體， 維持健康。

患有糖尿病的人是不能吃糖分高的、油性大的、提升血壓的食物。 鴨掌的營養非常多， 含有蛋白質、維生素、鉀、鈉等多種微量元素， 糖尿病人也是可以吃鴨掌的， 因為鴨掌和血糖一點關系都沒有。

鴨掌含有豐富的膠原蛋白,和同等質量的熊掌的營養相當。 掌為運動之基礎器官， 筋多， 皮厚， 無肉。 筋多則有嚼勁， 皮厚則含湯汁， 肉少則易入味。 從營養學角度講， 鴨掌多含蛋白質， 低糖， 少有脂肪， 所以可以稱鴨掌為絕佳減肥食品。

鴨掌具有溫中益氣、填精補髓、活血調經。 質量好的鴨掌肉皮色澤白亮并且富有光澤， 無殘留黃色硬皮;質地緊密， 表面微干或略顯濕潤且不黏手。 如果鴨掌發暗沒有光澤， 表面發黏， 則表明鴨掌存放時間過久， 不宜選購。

鴨掌具有豐富營養價值， 一般人群均可食用， 尤其適合骨營養不良者。 均衡營養， 有平衡膳食的作用。 鴨掌可輔助治療內分泌系統疾病， 健康體質平和質， 氣虛體質， 濕熱體質， 痰濕體質， 陽虛體質， 陰虛體質也同樣可食用。 氣郁體質， 特稟體質， 瘀血體質不宜食用， 脾胃虛寒者少食。

新鮮的鴨掌不適宜長時間冷藏保鮮， 最好在1-2天內食用。 如果購買的是冷凍鴨掌， 則可以放入冰箱冷凍室內冷凍保存， 食用時取出自然化凍即可。

鴨掌在我們的飯桌上回經常出現， 它的制作方法也很多， 一般在家里大家都會制作紅燒鴨掌、鴨掌燜茄子和奶白冬瓜鴨掌湯等等， 這些方法做出來的鴨掌都非常的美味， 而且適合不同年齡的人群食用。 糖尿病患者雖然要有許多忌口， 而鴨掌卻是可以食用的。