火龍果7種絕佳吃法
火龍果是仙人掌科植物， 原產地在中美洲， 它集“水果”、“花卉”、“蔬菜”、“保健”、“醫藥”為一體， 稱之為無價之寶。 在拉丁美洲傳統的祭典上， 火龍果是必備的一種“神聖之果”。 火龍果的營養
火龍果的食療作用
1、火龍果中花青素含量較高。 花青素是一種效用明顯的抗氧化劑， 它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用， 還具有抑制腦細胞變性， 預防癡呆症的作用。
2、火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白， 這種有活性的白蛋白會自動與人體內的重金屬離子結合， 通過排泄系統排出體外， 從而起解毒的作用。 此外， 白蛋白對胃壁還有保護作用。
3、火龍果富含維生素c， 可以消除氧自由基， 具有美白皮膚的作用。
4、火龍果是一種低能量、高纖維的水果， 水溶性膳食纖維含量非常豐富， 因此具有減肥、降低膽固醇、潤腸、預防大腸癌等功效。
5、火龍果中含鐵元素量比一般水果要高。
6、火龍果中芝麻狀的種子有促進胃腸消化的功能。
7、火龍果果實和莖的汁對腫瘤的生長、病毒感染及免疫反應抑制等病症表現出了積極作用。
火龍果番薯香奶飲
材料：火龍果100克， 番薯100克， 牛奶250毫升。
做法：番薯切成小方塊， 隔水蒸熟;火龍果切成與番薯同等大小的方塊， 與蒸熟了的番薯一起裝碗， 淋上牛奶即可(喜歡甜食者， 可用甜牛奶)。 若配上一份荷包蛋和適量點心， 即成一頓美味營養的早餐。
功效：常吃可以提高免疫力， 預防便秘和腸癌。
火龍果西米露
材料：火龍果1個， 西米一把， 冰糖、枸杞適量。
做法：
1、煮西米：需要經過兩次冷熱交替， 先煮至中間有白點， 呈半透明狀， 撈起過一次冷水;再入沸水中煮至透明後， 撈起過第二次冷水， 才能讓西米成為晶瑩剔透、口感爽滑的西米露。
2、火龍果對半切開， 用挖勺挖出果肉， 保持果皮完整， 然後將挖出來的果肉粒放回果皮中， 加入西米、冰糖即可。
功效：夏日常吃可以健脾養胃。
火龍果銀耳雪梨
材料：火龍果一個， 銀耳30克， 木耳30克， 雪梨一個， 青豆15克， 枸杞15克， 冰糖適量。
做法：
1、銀耳、木耳用開水泡開、摘洗乾淨， 火龍果取果肉， 果殼待用， 火龍果肉和雪梨切成均勻的塊。
2、將切好的火龍果、雪梨塊同銀耳、木耳、冰糖一起加滿水用文火熬制一小時;將青豆和枸杞煮熟。
3、將燉好的湯盛入火龍果殼中， 撒上青豆、枸杞即可。
功效：清熱、化痰、潤肺， 可助吸煙、飲酒者排出毒素。
紅火龍果健體酒
材料：火龍果600克， 冰糖250克， 江米酒600克。
做法：
1、火龍果洗淨， 完全晾乾後， 去皮， 再切成小塊;
2、以一層火龍果片、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中;
3、再倒入酒， 然後封緊瓶口;
4、 貼上製作日期標籤， 放置於陰涼處， 靜置浸泡三個月後， 即可開封濾渣裝瓶飲用。
功效：增強心臟血管機能， 強身健體。
注意事項：
1、紅肉與白肉火龍果的營養價值相當， 任一種都可釀制， 只是紅肉品種釀制的酒色較美觀;
2、由於火龍果本身果香味比較不足，所以酒的味道會比較重，建議稀釋後加些果汁飲用。
百香火龍果醬
材料：百香果300克，火龍果300克，甜菊土三七2克，麥芽糖300克，冰糖50克。
做法：
1、百香果洗淨瀝幹水分，切開，取300克果肉汁;
2、火龍果果肉切成細丁，備用;
3、加入百香果肉汁、火龍果丁用小火續煮;
4、熬煮時要時常用木勺攪拌，以避免燒焦，且在煮的過程中要經常將浮沫撈除;
5、用小火慢慢煮至汁液變濃稠狀後即可熄火，裝瓶後放涼後冷藏保存。
功效：香甜可口，作為營養健康果醬食用。
火龍果炒蝦仁
材料：火龍果1個，鮮蝦仁200克，雞蛋清一個，芹菜2根，澱粉、沙拉油、鹽適量。
做法：
1、鮮蝦(沙蝦)去皮，用幹布將蝦的水份去掉。
2、鹽醃一會，瀝幹水份再用幹布擠掉水份。把蝦放在雞蛋清中加入幹澱粉，順一個方向攪拌。最後用沙拉油抓拌(防止蝦進鍋後粘在一起)，靜置10分鐘。
3、芹菜洗淨切段，火龍果去皮，蔥洗淨切段。
4、油鍋不要燒的太熱，把蝦放進鍋中用筷子順時針打轉，顏色一變就出鍋。
5、放油，細芹菜梗、火龍果、蔥花，炒兩下放入蝦，翻炒出鍋。
功效：補腎健脾。
只是紅肉品種釀制的酒色較美觀;2、由於火龍果本身果香味比較不足，所以酒的味道會比較重，建議稀釋後加些果汁飲用。
百香火龍果醬
材料：百香果300克，火龍果300克，甜菊土三七2克，麥芽糖300克，冰糖50克。
做法：
1、百香果洗淨瀝幹水分，切開，取300克果肉汁;
2、火龍果果肉切成細丁，備用;
3、加入百香果肉汁、火龍果丁用小火續煮;
4、熬煮時要時常用木勺攪拌，以避免燒焦，且在煮的過程中要經常將浮沫撈除;
5、用小火慢慢煮至汁液變濃稠狀後即可熄火，裝瓶後放涼後冷藏保存。
功效：香甜可口，作為營養健康果醬食用。
火龍果炒蝦仁
材料：火龍果1個，鮮蝦仁200克，雞蛋清一個，芹菜2根，澱粉、沙拉油、鹽適量。
做法：
1、鮮蝦(沙蝦)去皮，用幹布將蝦的水份去掉。
2、鹽醃一會，瀝幹水份再用幹布擠掉水份。把蝦放在雞蛋清中加入幹澱粉，順一個方向攪拌。最後用沙拉油抓拌(防止蝦進鍋後粘在一起)，靜置10分鐘。
3、芹菜洗淨切段，火龍果去皮，蔥洗淨切段。
4、油鍋不要燒的太熱，把蝦放進鍋中用筷子順時針打轉，顏色一變就出鍋。
5、放油，細芹菜梗、火龍果、蔥花，炒兩下放入蝦，翻炒出鍋。
功效：補腎健脾。
