琥珀桃仁的功效

琥珀桃仁的功效

1、健腦：有的營養學家宣導學齡兒童每天吃2～3個核桃， 對那些焦躁不安、少氣無力、厭惡學習和反應遲鈍的孩子很有幫助。

2、降低膽固醇

3、益壽美容：核桃中含有大量的維生素E等， 能增強人體細胞的活力， 對防止動脈硬化， 延緩人的衰老具有獨到之處。 核桃對各種年齡組的人都有營養保健滋補養生的功能。 孕婦吃之可使胎兒骨骼發育良好;兒童、青少年吃之有利於生長發育， 增強記憶力， 保護視力;青年吃之可使身體健美， 肌膚光潤;中老年人常吃可保心養肺， 益智延壽。

制法

1、剔除黑皮、鐵皮的核桃仁及雜質， 將核桃仁投入沸水鍋中， 並不斷攪拌， 以脫去澀味， 撈出瀝幹。

2、按配方將綿白糖、蜂蜜、水一起放入鍋中加熱， 煮沸後加入核桃仁， 約煮10分鐘， 立即撈起， 瀝去部分糖液， 攤開冷卻至室溫。

3、將食油入鍋燒至130攝氏度左右， 即剛冒青煙時， 將核桃仁放入鍋內油炸。

4、核桃仁熟後， 撈出攤開， 冷卻後便可食用。

食用注意

1、因核桃含有較多脂肪， 所以不要一次吃得太多， 否則會影響消化;

2、上火、腹瀉的人不宜吃。

3、有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉， 這樣會損失掉一部分營養， 所以不要剝掉這層薄皮。