花菜炒肉需要準備什麼配料？

花菜大家都是有吃過的， 花菜的營養價值比較高， 而且有利於身體的消化和吸收， 在平時很受人歡迎， 在製作花菜炒肉的時候， 需要準備的是五花肉肥瘦相間最好， 主要的配料有黑胡椒和生抽， 生粉， 是為了讓肉吃起來更加滑嫩一些， 豬肉可以切成薄片狀， 下鍋的時候會更容易熟透。

做法1

材料

豬肩膀肉， 花菜， 番茄1個， 大蒜3瓣， 小紅尖椒半根， 鹽， 黑胡椒， 生抽， 糖， 料酒， 生粉

做法

1、豬肉切片， 用料酒、生抽、黑胡椒、糖、生粉醃制十分鐘以上。

2、花菜切小塊， 番茄切瓣， 大蒜切片。

3、起油鍋， 放入大蒜、紅尖椒炒出香味， 放入肉片， 在鍋中打散。

4、待肉片顏色變白即盛出稍後備用（炒時間長了肉會變老， 缺少滑嫩口感）

5、另起油鍋炒花菜（花菜可用開水汆一下， 容易炒熟）

6、花菜快熟時放入肉片， 加鹽， 翻炒片刻後盛出。

做法2

材料

白花菜約500克， 廋肉約200克， 生粉、油、鹽、醬油少許

做法

1、廋肉切片， 放適量生粉、鹽、醬油醃約30分鐘。

2、白花菜揀好洗淨， 晾乾水。

3、倒油入鍋燒開， 放肉片翻約15分鐘， 加入花菜翻炒5分鐘， 加約50ml水蓋上鍋蓋約5分鐘即可出鍋。