家庭“巧”婦教你菠蘿蜜炒牛肉

一、鳳梨土豆丁

主料：

菠蘿蜜150克,土豆(黃皮)150克,黃瓜100克

調料：

鹽3克,白砂糖10克

做法：

1. 將鳳梨去外皮， 洗淨， 切成小丁， 放入鹽水內略泡， 撈出控水;

2. 土豆洗淨， 煮熟， 去皮， 切成小丁;

3. 黃瓜洗淨， 切成小丁;

4. 將鳳梨丁、土豆丁、黃瓜丁加入精鹽、白糖拌勻即可。

二、菠蘿蜜炒牛肉

主 料：

牛柳肉6兩(約240克)， 菠蘿蜜適量， 蔥1條， 青 椒、紅椒各1/2個， 薑1片， 油1湯匙。

配 料：

醃料：生抽1茶匙， 魚露1湯匙， 黑胡椒粉少許， 蒜蓉1茶匙。

調味料：生抽1/2茶匙，

做 法：

1、牛肉洗淨， 切粗條， 用醃料拌勻， 備用。

2、菠蘿蜜、青椒和紅椒切片;蔥切段。

3、燒熱油適量， 放入牛肉泡嫩油， 取出， 瀝去油。

4、燒熱油1湯匙， 爆香薑片， 牛肉回鑊， 放下青椒、菠蘿蜜炒拌均勻， 調味料炒合上碟。

防菠蘿蜜過敏：

食用任何東西都必須適度， 過量食用菠蘿蜜時應注意避免過敏反應的發生。 方法是在吃菠蘿蜜以前， 先將其果肉放在淡鹽水中浸泡數分鐘， 這種方法除可避免過敏反應的發生外， 還能使果肉的味道更加醇美。 因為有些人吃了不經鹽水浸泡的菠蘿蜜後可引起過敏反應， 表現為皮膚潮紅、瘙癢、風團、腹部疼痛、嘔吐、腹瀉、脫水等一系列症狀， 嚴重者可發生過敏性休克， 表現為末梢迴圈衰竭，