饅頭的做法和配方是什麼

說起饅頭， 大家應該都很熟悉。 饅頭是許多地區人民的主食， 常見於北方， 所以在北方饅頭也被稱為饃。 饅頭可口鬆軟， 營養豐富， 是餐桌上不可缺少的主食。 由於中國各民族人口眾多， 口味各異， 饅頭也慢慢發展成許多美味的食物， 有菜饅頭、肉饅頭、生煎饅頭， 油炸饅頭等等。 饅頭是以麵粉發酵而成， 雖然製作方法簡單， 但是饅頭含有大量的澱粉和蛋白質等對人體有益的物質。 那麼， 饅頭是怎麼製作而成的， 裡面有什麼配方呢？

配方

中筋麵粉...600克

細糖....50克

酵母粉... 6克

泡打粉.....5克

鮮奶...280 毫升

作法

1. 將中筋麵粉、細糖及泡打粉放入鋼盆中， 再將酵母粉加入拌勻。 然後， 將鮮奶徐徐倒入並拌勻。

2. 將拌勻的材料揉約2分鐘， 直至均勻揉成的麵團沒有硬塊時為止。

3. 用濕毛巾或保鮮膜將揉好的麵團蓋好， 靜置發酵約20分鐘。

4. 將醒過的麵團再次揉至表面光滑， 然後將麵團對切成2大塊。

5. 將麵團搓揉成直徑約2.5公分的長條。

6. 用刀將麵團條切成約3公分的段後排放入蒸籠， 蓋上蓋子， 再靜置約25分鐘醒發。

7. 開爐火， 待蒸鍋內蒸氣升起時， 將醒發好的饅頭用大火蒸約8分鐘即可。

看了上面饅頭的製作方法和配方， 發現原來饅頭的配方也就只有麵粉、細糖、酵母粉、泡打粉、和鮮奶等這幾樣， 雖然只有簡簡單單的幾樣， 加上簡單的製作方法， 就能製作出美味的饅頭， 要是能親手製作饅頭， 那是一件多麼榮耀的事啊。