菜花的做法，菜花怎麼做好吃

一 五香菜花：

原料：菜花、豬肉、鹽、料酒、茴香、花椒、薑片、雞精、枸杞、高湯、水澱粉、食用油

做法：

1、將菜花洗淨去掉蒂部老皮， 切成塊待用。 將豬肉洗淨切成肉片， 加入鹽、料酒、水澱粉上漿待用， 枸杞水發待用;

2、坐鍋點火， 放入清水， 將花椒、茴香、薑片、鹽放入水中煮出香味後， 下菜花煮至回軟， 約7成熟時撈出;

3、另置炒鍋， 坐鍋點火， 倒入食用油， 至4成熟時放入切好的肉片， 煸炒至變色， 放入料酒， 將焯好的菜花炒勻， 放入高湯、鹽、雞精、枸杞、炒至菜花變熟， 勾薄芡起鍋即成。

二 茄汁菜花：

用料：菜花一顆， 番茄醬1/3瓶， 新鮮番茄1個， 花椒20粒， 白糖一勺， 雞精1/5勺， 蔥2寸斜切， 薑切片 ：

1、菜花洗淨， 從根部用剪刀剪成小朵， 其餘部分不要。 番茄去蒂切薄片。

2、鍋燒幹至輕微冒煙， 放油， 油冒煙時放花椒， 馬上蓋上鍋蓋。 30秒後關火， 2分鐘後再開火。

3、依次放進番茄、菜花、白糖、薑， 翻炒均勻後， 馬上加一碗水， 煮開。

4)水快煮幹時，

三 菜花炒肉：

主料：菜花500克

輔料：雞蛋2個、麵粉100克、年奶75克、黃油15克、植物油60克、鹽4克、胡椒麵少許

製作：

1、把菜花擇洗乾淨， 放入鍋內加入適量清水， 上火煮沸， 至八成熟時， 撈出晾涼， 再用刀切成小朵， 撒上鹽和胡椒麵、醃好待用;

2、把麵粉過籮放入一盆裡， 放上牛奶， 鹽， 蛋黃和適量水， 混合均勻， 調成稠麵糊， 把蛋清到一次盆裡， 用蛋抽子攪拌成泡沫狀後， 迅速攪打成立狀， 然後慢慢倒進和好的麵糊裡， 混合均勻即可;

3、用炸鍋一個， 放入植物油上火燒熱， 把菜花小朵放入麵糊盆裡， 粘勻麵糊， 放入熱油裡炸成金黃色即可， 上桌時澆上黃油少許。