相貌平平的它卻有不平凡的效果

2016-10-13

土豆、紅薯、芋頭，你們是不是傻傻分不清楚。芋頭又稱芋艿，口感細軟，綿甜香糯，營養價值近似於土豆，又不含龍葵素，易於消化而不會引起中毒。芋頭常被作為主食蒸熟蘸糖食用，或者製作菜肴、點心，很受年輕人歡迎。

功效與作用

中醫認為，芋頭性甘、辛；性平、有小毒，歸腸、胃經。

具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓等功效；主治腫塊、痰核、瘰鬁、便秘等病症。

防治癌瘤

其豐富的營養價值，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療又其康復過程中，有輔助治療的作用。

健脾養胃

芋頭滋補脾胃，適合有胃病與消化不良的人吃。它容易消化，護胃寬腸，既可防治便秘，又能止瀉。大病後或體質虛弱的人食之，有助康復。

改善睡眠

芋頭含有一種能調節生理節奏的褪黑素。老年人睡前吃芋頭有助睡眠。（褪黑素是一種能提高睡眠品質的激素，由松果體分泌，隨著年齡增長會逐漸減少。）

芋頭這樣用

生芋有小毒，食時必須熟透；生芋汁易引起局部皮膚過敏，可用薑汁擦拭以解之。

1.治便秘：取芋頭250克，去皮洗淨切小塊，與大米50克加水適量煮粥。

用油、鹽適量調味服食。

2.治乳腺炎：芋頭適量搗碎，生薑20克搗汁，加麵粉適量攪成糊狀，依患部大小攤於布上貼患處，膠布固定。每天更換1次。

3.治小兒秋瀉：取芋頭3個，洗淨後煮熟，剝皮後蘸白糖給小兒食用，每天2次。小兒單純性消化不良一般2-3天大便即可成形，腹瀉停止。

4.治小便數頻：取去皮的山芋250克，酒400克。先將山芋搗碎待用。以文火煎酒，待酒沸，即下山芋，再加入椒、鹽、蔥白適量，煮熟即成，空腹食之。

芋頭這樣吃

芋頭是一種高纖維、低熱量的保健食品，滋味勝過馬鈴薯。芋頭切忌生食，其中的黏液會刺激咽喉。芋頭含澱粉較多，一次攝入50-100克為宜。

芋頭粥

材料：芋頭50克，大米100克，白糖適量；

做法：

1.將芋頭擇淨，切為小塊，大米淘淨，同放入鍋內；

2.加清水適量煮粥，待熟後白糖調味服食，每日l劑，連續3～5天。

功效：可健脾胃、消食積，適用於脾胃虧虛、消化不良、小兒疳積。

芋兒燒雞

材料：雞、芋頭；

做法：

1、雞肉切塊，洗淨。小芋頭去皮後對半切塊泡在清水中；

2、鍋中放適量的水，把雞塊放入，撇去血沫後撈出備用；

3、鍋裡倒入油放入蔥段、薑片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味。放入焯好雞塊翻炒兩三分鐘後，倒入料酒和老抽上色；

4、倒入開水淹過雞塊，蓋上鍋蓋轉中小火燉半小時。湯汁收到一半的時候放入2勺白糖和適量的鹽，放入芋頭塊再燉十五分鐘這樣；

5、大火收汁，最後撒上點小香蔥段即可。

處理芋頭手會癢，在芋頭未削皮前不要沖洗；用臉盆盛些清水，加入少許食醋，攪拌均勻後用來洗手，可止癢。