涼拌秋葵怎麼做好吃？

2017-06-19

秋葵的食用方法有很多種，可以做成涼拌的或者是熱炒，也可以用於油炸或者是燉煮，而涼拌秋葵是備受追捧的一種食用方式，因為口感更好，所以不妨參考以下介紹的做法吧！

做法一、

用料

秋葵300克、芥末1小匙、蠔油1、5大匙、生抽1小匙、糖1小匙、麻油1小匙、熟芝麻1大匙、鹽1小匙、玉米油1小匙。

做法

1、秋葵洗乾淨，切去約2/3的蒂。

秋葵洗乾淨，切去約2/3的蒂

2、把芥末，蠔油，生抽，糖和麻油放入碗裡。

3、攪拌均勻。

4、鍋放水燒開，放入1小匙鹽和玉米油，把秋葵汆燙約3分鐘，顏色變翠綠，撈起來立即放入冰水裡泡涼，以保持其脆綠把秋葵碼盤淋上醬料，撒上熟芝麻即可。翠綠爽口，簡單的美容菜。

小貼士

1、秋葵不宜汆燙得太久，以3分鐘為宜，煮太熟會不脆，而且會黏黏的，口感不好。

2、此菜宜即拌即吃，不要放置太久，以影響脆感。

做法二、

主料

秋葵(適量)，大蒜(適量)。

做法

1、秋葵洗淨去蒂。

2、秋葵最適合的吃法是整根吃或切半。如果感覺太大，就像我一樣切成段。但不要切成薄片或者切成絲，那樣的話營養容易流失。

3、做鍋加入適量清水燒沸，滴入幾滴食用油和食鹽，放入秋葵。焯3分鐘，去澀。

4、撈出來放入冷水中浸泡。

5、撈出並控幹水分，裝盤，加入蒜泥。

6、根據自己的口味加入你喜歡的調料。我比較喜歡清淡口味的，調料很少。依次加的調料是：鹽、香油、味達美醬油或生抽。攪拌均勻就可以食用了。

7、非常簡單卻非常爽口。

小竅門

1、秋葵可涼拌、熱炒、油炸、燉食，做沙拉、湯菜等，在涼拌和炒制之前必須在沸水中燙三分鐘左右去澀。

2、為了保持秋葵的營養成份和口感，焯水的時間不要超過三分鐘。最好涼拌。如果炒制的話時間也不易過長，不要超出5分鐘。