老母雞湯的功效與作用有哪些呢？

老母雞是生活中常用的食材， 因為老母雞對於滋補身體的效果非常突出的， 幾乎是手術病人們恢復身體的常備滋補佳品， 而且老母雞湯採用了比較老的雞肉， 其營養成分已經儲備完成， 只需要在湯中燉煮相應時間就能夠獲取較多的營養， 下面就來看看老母雞湯的功效與作用有哪些呢？

老母雞的功效與作用：

老母雞具有溫中益氣、補虛勞、健脾益胃之功效。

可用於治療體虛食少、虛勞瘦弱、消渴、水腫等症。

老母雞的營養價值：

雞肉的蛋白質含量比較多， 而且比較容易被人體吸收， 常吃會有增強體力， 強身狀體的功效， 雞肉脂肪含量不是很高， 所以不用擔心會發胖， 適量食用對人體是好的。 食補最好是選用老母雞， 因為老母雞含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類， 是國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。 母雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

做法：

將老母雞宰殺洗淨， 鮮枸杞根洗淨切段， 與老母雞同放入砂鍋中， 加適量清水， 用大火煮開後， 改用小火燉3小時即可。

黃芪燉老母雞

功效：氣血雙補食譜、補虛養身食譜、營養不良食譜。

主料：母雞1500克。

輔料：當歸10克， 黃芪15克。

調料：薑15克， 大蔥15克， 料酒20克， 鹽10克， 胡椒2克。

做法：

1、將歸芪用溫水洗淨後改成小片;

2、將老母雞宰殺後， 脫淨殘毛， 掏去內臟， 用刀宰成小塊;

3、放入有薑、蔥、料酒的沸水中氽去血水待用;

4、鮮湯燒沸後下歸芪、老薑和氽好的雞燉熟並加入鹽、味精即可。

注意：

1、應注意歸芪與雞， 湯三者的比例;

2、燉雞時應把湯一次性加足， 中途不能加水， 否則味不醇。