乳酪和芝士有哪些區別？
乳酪和芝士是大家會經常聽到的一種食物， 但是大家對這兩種食物能不能分清楚呢。 首先要說的乳酪和芝士不是兩種食材， 他們都是一種東西， 只不過叫法不一樣而已。 芝士的味道鹹中帶甜的口感， 讓人很是喜愛。 利用芝士製作菜肴的種類也是非常多的， 因為芝士不僅可以增加拉絲的口感， 還可以讓菜肴的味道更加有層次， 讓吃緊嘴裡的味道更加的濃烈。 利用芝士常做的佳餚有芝士焗土豆、芝士焗龍蝦等。
芝士是Cheese(乾酪)的一種音譯,又名乳酪、乾酪， 也直譯作起司， 指動物乳經乳酸菌發酵或加酶後凝固， 並除去乳清製成的濃縮乳製品。 所以， 乳酪和芝士本質上是同一種東西， 只是翻譯的名稱不同而已。
乳酪是一種發酵的乳製品， 近似固體， 通常以牛奶為原料製作， 但是也有山羊、綿羊或水牛奶做的乳酪， 不同的原料， 味道自然不盡相同。 乳酪源自于西亞，
芝士焗土豆泥做法：
材料
原料：土豆1個， 火腿2片(培根也可以)， 馬蘇里拉乳酪40克， 黃油20克， 鹽或椒鹽， 黑胡椒粉適量(這個根據個人喜歡的品味來加的啦， 還可以加一點點孜然粉哦)， 羅勒1小茶匙
做法
第一個步驟：土豆洗乾淨， 放入蒸鍋蒸20分鐘， 稍冷卻後， 去皮， 放入大碗中用勺子碾碎， 土豆還碾成泥狀。
第二個步驟：黃油用微波爐加熱檔加熱2兩鐘， 使其熔化。 在碾好的土豆泥中調入鹽或椒鹽， 黑胡椒粉、黃油， 攪拌均勻(一定要勻哦)。 乳酪、火腿切碎， 將乳酪鋪在土豆泥上， 再鋪上一層火腿碎， 放入烤箱中層烤架， 200度烤20分鐘即可。
第三個步驟：烤到第15分鐘的時候， 先停一下， 拿出來， 撒上羅勒， 然後再繼續烤5分鐘， 然後就成品啦。
