菱角煮法怎麼做呢？

菱角是江浙一帶非常普遍的一種水生作物， 菱角收穫的季節裡會有大量的菱角上市， 給人們不一樣的美味體驗， 菱角的食用部分含有大量的澱粉， 營養價值高， 喜歡的人非常多。 而菱角由於有堅硬的外殼， 使得烹飪起來特別的麻煩， 下面就來看看菱角煮法怎麼做呢？

煮菱角是一道菜品， 有清暑， 解毒， 補中， 止渴的功效。 還有補益腸胃， 解酒， 清熱， 利尿的作用。 它有豐富的澱粉， 可以代替主食來食用， 也可以當做零食。 但不要吃太多， 容易導致脹氣。

一般我們都把剛上市的新鮮嫩菱角， 稱水紅菱， 當水果吃，

到快下市的時候就叫老菱了， 個大又老， 這就要煮了。 放在水里加一點點鹽， 注意是一點點， 主要為了殺蟲或菌， 畢竟水菱是從池塘裡撈上來的。 然後就煮， 大概煮個10-15分鐘就行了， 煮熟就好。 放涼了， 用刀從中間一劈， 吃的時候用手擠考究角的地方， 半個肉就自己出來了。 也很好吃的， 只是有點幹了， 要一邊喝茶一邊吃。

製作方法：

1、將菱角放在清水中浸泡30分鐘後， 用廢舊牙刷將菱角表面和縫隙中的泥洗掉沖淨；

2、大蔥切段， 薑切片。 將洗淨的菱角， 放入鍋中， 再倒入清水沒過菱角， 放入蔥段， 薑片， 花椒， 八角， 香葉；

3、蓋上蓋子， 大火煮沸後， 改中火煮15分鐘即可；

4、吃的時候， 直接掰開外殼食用。