大頭菜餡蒸餃的做法是什麼？

大頭菜也叫芥菜， 是芥菜的一個變種， 不但營養極其豐富， 而且口感也特別的脆辣， 因此備受人們的喜愛， 尤其是用其為主料製成的大頭菜餡蒸餃更是深受人們的歡迎， 其實大頭菜餡蒸餃的製作方法是特別簡單的， 只需6步就可以製成， 完全可以自己在家製作哦！

一、用料

主料：麵粉400g， 大頭菜250g， 豬肉適量

調料：花生油適量， 食鹽適量， 雞精適量， 生抽適量， 胡椒粉適量

二、做法

1.豬絞肉加蔥薑末、胡椒粉、花生油、雞精、生抽、鹽、適量水向一個方向攪上勁。

2.大頭菜洗淨切碎撒少許鹽醃一會， 攥出水分。

3.將肉餡和大頭菜放一個盆中拌勻。

4.麵粉加水和成軟硬適中的麵團。

5.揪成餃子劑， 擀成餃子皮。

6.加餡逐一包成餃子， 上汽蒸熟即可。

三、大頭菜的功效

1、提神醒腦、解除疲勞

大頭菜含有維生素A、維生素B族、維生素C和維生素D很豐富。 常吃可提神醒腦， 對身體健康有很大的幫助。 大頭菜含有大量的抗壞血酸， 是活性很強的還原物質， 它可參與人體重要的氧化還原過程， 能增加大腦中氧含量， 激發大腦對氧的利用， 具有提神醒腦， 解除疲勞的作用。

2、抑制細菌毒、促進消化

大頭菜還有解毒消腫的功效， 能夠抗感染和預防多種疾病的發生， 抑制細菌毒素的毒性， 促進傷口癒合， 可用來輔助治療感染性疾病。 還有開胃消食的作用， 因為大頭菜在醃制以後有一種特的殊鮮味和香味， 能夠促進胃、腸消化功能， 增進食欲， 可用來開胃， 幫助消化。

3、明目利膈、寬腸通便

大頭菜明目利膈、寬腸通便的作用非常常好。