金針菇怎么吃

金針菇是真菌內食物當中的一種， 現在大多在市面上所出售的都是人工繁殖的菌類， 營養豐富， 清香撲鼻。 其菌蓋小巧細膩， 黃褐色或淡黃色， 干部形似金針， 故名金針菇。 金針菇不僅味道鮮美， 而且營養豐富， 大多數人們喜愛用來涮火鍋或者說是涼拌煲湯之用。

金針菇的味道極其鮮美， 相信大家都進行過嘗試， 不論是在外面的餐館還是自己在家進行烹飪， 每一個人都有不同的吃法或者說是針對自己不同的口味來進行制作， 那么金針菇到底該怎么吃， 味道才能特別的不同呢?做法應該會有很多吧， 在這樣的情況下， 我們就應該多多研究出新鮮的口味和適合自己的味道。

金針菇拌肚絲

(一)原料 豬肝半個， 鮮金針菇250克， 酒、精鹽、味精、 麻油、蔥、姜片各少許。

(二)制法

1.豬肚翻洗干凈， 炒鍋內加水1200克， 放入豬 肚， 加酒、蔥結、姜片， 旺火燒開后， 文火燜酥， 取出切絲。

2.金針菇去根去葉， 洗凈， 切成3厘米長小段， 放入開水燙至八成熟取出。

3.將金針菇與肚絲拌勻， 再加精鹽、味精、麻 油拌和， 即可裝盤供餐。

金絲玉條

(一)原料 金針菇50克， 海蟄皮100克， 熟火腿絲25克， 京 蔥絲、姜絲、麻油、精鹽、味精、素油適量。

(二)制法

1.海蟄皮放冷水中泡發后洗凈， 切成短絲條， 用開水燙一下， 再用冷水浸泡數小時后待用。

2.金針菇去根洗凈， 切成兩段;炒鍋放油燒熱， 放入姜絲、京蔥絲炒幾下， 再放入金針菇、精 鹽、味精翻炒幾次， 倒入盤內， 冷卻后和海蜇皮拌 勻， 淋上麻油， 再用熟火腿絲打邊即成。