五香熏帶魚做法

五香熏帶魚是比較有名的一道漢族特色菜， 帶魚的脂肪含量很高， 而且是不飽和脂肪酸， 適當的吃帶魚對於調理五臟有很好的作用， 另外帶魚的味道非常的鮮美， 能夠促進食欲， 平時吃一些不但不會造成膽固醇升高， 反而具有降低膽固醇的效果， 下面我們就來瞭解一下五香帶魚的做法。

準備帶魚300克左右， 準備適量的蔥薑， 準備料酒、醬油、花雕酒， 準備適量的糖、鹽、五香粉和白酒。

首先要把帶魚去掉頭尾， 剪去魚鰭， 把內臟去除， 然後清洗乾淨， 帶魚的白磷不要去除， 因為白磷的營養價值非常的高， 另外也不會太腥， 把帶魚清洗乾淨以後， 剁成小段兒， 然後放入料酒， 放入蔥薑， 醃制半個小時以上。

準備調料汁， 調料汁裡面有醬油、花雕， 有糖和鹽， 另外還有五香粉， 把以上材料放到碗裡面， 攪拌均勻備用， 把蔥和姜切成絲， 鍋燒熱以後， 放入適量的花生油，

把醃制好的帶魚上面再鋪一層生粉， 鍋中放入適量的油， 油溫六成熱的時候， 把帶魚炸成金黃的顏色， 撈出控幹油份以後趁熱， 放到醃制的調料裡面， 然後就可以食用了， 另外醃制的時間越長， 口感會越好， 可以放在冰箱裡面， 隨吃隨拿。