蓮子怎麼吃
蓮子又稱白蓮, 是一種不僅好吃而且又極具藥用價值的植物。 曾有一句古諺說吃蓮子能使人返老還童, 現在聽來這句話固不可信, 但這也正證明了蓮子所特有的藥用價值。 但是正是由於蓮子的特別, 所以有很多人都不能用正確的方法來食用蓮子。 如果您也正在被這個問題困擾著, 那麼就讓我們來一起學習一下怎麼正確的吃蓮子吧。
蓮子一般都是做藥膳的時候會當做輔料, 一般情況下都不會把蓮子心給去掉。 蓮子芯是蓮子的裡面最中間的綠色植物, 味道雖然很苦, 但是有很好的降血脂和降血壓的功效, 將蓮子芯用水沖泡的話, 可以緩解高燒引起的煩躁。
蓮子的食用方法
1、 脾益胃散:蓮子肉、芡實、扁豆、薏苡仁、山藥、白術、茯苓各120克, 人參15克(或黨參60克)。 共炒研末。 臨用時可加適量白糖。 每次用15~30克, 以溫開水沖調服。
2、 蓮子百合麥冬湯:蓮子15克(帶心),
3、 蓮肉糕:蓮子肉、糯米(或大米)各200g, 炒香;茯苓100g(去皮)。 共研為細末, 白糖適量, 一同攔勻, 加水使之成泥狀, 蒸熟, 待冷後壓平切塊即成。
源於《士材三書》。 茯苓為補脾利濕藥, 與蓮子肉、糯米同蒸糕食, 則補脾益胃之功尤著。 用於脾胃虛弱, 飲食不化, 大便稀溏等。
4、紅棗銀耳蓮子湯:紅棗100克, 白木耳50克, 蓮子100克, 紅糖適量。 將紅棗、白木耳、蓮子洗淨後泡水。 鍋中加適量的水, 放入3種材料, 煮熟後, 加糖調味。
本方用帶心蓮子以清心甯神, 百合、麥門冬亦有清心寧神之效。 用於病後餘熱未盡, 心陰不足, 心煩口幹, 心悸不眠等。
5、蜜汁紅蓮:是將蓮子與紅棗先用文火燉1小時, 再加入白糖、豬板油, 文火燜至汁幹食用。 配上銀耳可調製成蓮子銀耳湯;配上人參和適量冰糖隔水蒸燉,
6、蓮子紅棗湯:蓮藕兩大截去皮切塊洗淨瀝幹;紅棗4兩、蓮子2兩用水浸泡至軟後撈起;
關於蓮子怎麼吃的問題我們就先簡單的介紹到這裡了, 相信大家現在已經對蓮子有了更進一步的認識了吧。 此外, 蓮子的芯雖然味道極苦, 但是卻對降低血壓、祛心火等有很好的功效。 而且如果您平時有失眠的症狀的話也可以吃蓮子哦, 因為蓮子還有幫助睡眠的作用。