芹菜蝦皮要怎樣做

2017-04-20

利用蝦皮做食材的菜肴還是有很多種的，主要是因為蝦皮含有的營養比較豐富，並且價格比較便宜。芹菜蝦皮也是蝦皮的一種做法，芹菜的香味可以幫助去掉蝦皮的一些腥味，把自身的清新帶進蝦皮中。

主料:蝦皮 100克芹菜莖 400克

調料:醋 10克花椒 3克花生油 30克精鹽 3克薑 3克味精 2克

作用：高血壓調理、動脈硬化調理、健脾開胃調理、便秘調理

口味: 芹菜脆嫩，酸麻味鹹。

芹菜蝦皮做法:

1.將姜洗淨去皮切成絲備用;嫩芹菜洗淨切成4釐米長的段，放入沸水鍋內焯至斷生，撈出放入涼開水中過涼，瀝水後盤中，撒上薑絲;蝦米洗淨，瀝幹水分。

2.鍋置火上，放入花生油燒至四成熱，放入花椒炸香，待油溫升至七成熱，撈去花椒，放入蝦皮略炸，澆入芹菜盆中，

封蓋至芹菜入味，揭蓋放入精鹽、陳醋和味精，拌勻即成。