肉夾饃的製作方法介紹

肉夾饃是很常見的小吃， 有很多人都喜愛選擇它， 肉夾饃吃起來簡單， 對身體健康也沒有任何損害， 那肉夾饃的製作方法如何呢， 對這樣小吃製作上， 也是很多人不太清楚的， 對肉夾饃的製作也並不是很複雜， 不過製作前也需要注意， 對它製作過程中， 也需要掌握一些技巧。

肉夾饃的製作方法：

材料

白吉饃：低筋麵粉、鹽、糖、發酵粉

臘汁肉：帶皮豬肉、薑、八角、桂皮、香葉、茴香、花椒、鹽、料酒、老抽、生抽

做法

1、發酵粉溫水化開， 少量糖和鹽溫水化開。

2、一起倒入麵粉中揉捏成麵團， 軟硬適中不粘手為宜。

3、包上保鮮膜， 置於溫暖處發酵成2倍大、內成蜂窩狀， 排出空氣揉成麵團。

4、分成三個面劑子， 按扁， 擀薄。 將三個薄餅疊加擀成一個大餅， 卷起， 再分成三個劑子， 按扁， 擀薄， 用牙籤戳幾個小孔， 蓋上面盆餳10分鐘左右。

5、烤箱上下管140度預熱10分鐘， 白吉饃放入烤盤烘烤15-20分鐘左右取出，

6、帶皮豬肉拔毛刮皮洗淨， 分成幾大塊， 焯水出血沫洗淨。

7、加水沒過豬肉大火燒開， 放薑、八角、桂皮、香葉、茴香、花椒、料酒、老抽， 小火燉煮1個半小時左右， 放生抽、適量鹽、糖， 繼續煮1個小時左右。

8、將燉煮好的豬肉切碎， 淋上湯汁夾在白吉饃裡即可。

對肉夾饃的製作方法認識後， 在家裡製作肉夾饃的時候也需要注意， 在製作過程中， 需要對它的火候掌握， 這樣製作出來的肉夾饃才會更加好吃， 而且在前材料的準備必須齊全， 這樣製作完後， 肉夾饃味道才不會改變。