醋泡黑豆 具有抗疲勞功效嗎

黑豆的功效已得到人們高度評價。 明朝李時珍在《本草綱目》中有記載常食黑豆， 可百病不生。 中國中醫科學院西苑醫院張國喜教授指出，

醋泡黑豆做法非常簡單， 首先準備一個平底鍋， 放入黑豆， 但不放油， 用中火炒5分鐘左右， 等黑豆皮迸開後， 改為小火， 再炒5分鐘， 注意不要炒糊。 將炒好的黑豆晾15分鐘後， 放入帶蓋子的乾淨容器中， 之後加入陳醋， 浸泡兩個小時左右， 陳醋被黑豆吸收後， 就可以食用了。

醋泡黑豆除了能幫助抑制視力下降外， 對治療慢性疲勞、寒症、肩膀酸痛、高血壓、高膽固醇等也都很有效，

醋泡黑豆做好後當天就可食用， 放入冰箱可以保存半年， 因而可每次多做一些。 黑豆本身具有天然的甜味， 醋泡黑豆味道醇和， 比較好吃。 如果不喜歡醋的酸味， 還可以加入少量的蜂蜜。