蕎麥餅怎樣製作好吃

我們都知道， 蕎麥中含有豐富的維生素P， 可以增強血管的彈性、韌性和緻密性， 有保護血管的作用。 蕎麥能促進細胞增生，

降低血脂和膽固醇、軟化血管， 保護視力預防心腦血管出血， 調節血脂， 擴張冠狀動脈並增加其血流量等。 蕎麥中豐富的煙酸， 能

增強解毒能力， 促進新陳代謝。 那麼下面我們就來瞭解一下蕎麥餅怎麼製作好吃吧！

煎餅一般都是用雜糧來做， 可以卷菜吃， 也可以切成麵條， 款窄隨意， 或者切成方形， 菱形都可以， 與肉和菜混合炒著吃， 都

很美味！

一、主料

麵粉適量、苦蕎麥粉適量

二、輔料

捲心菜適量、尖椒適量、紅尖椒適量、雞蛋1個

三、調料

水適量、沙拉油適量、食鹽適量、醋適量、醬油適量、蔥5金額、蒜5克

四、炒蕎麥煎餅步驟

步驟1

將中筋麵粉和蕎麥麵粉（比例1：1）放入一盆中， 在磕入一個雞蛋， 放一小勺鹽， 先倒入一半的水 用筷子將麵粉攪拌成非常軟

乎的麵團， 在一點一點的加水， 邊加水， 邊用筷子順時針攪拌， 攪拌成流動的麵糊即可。 加了蕎麥麵粉， 減低了麵粉的筋度， 很容

易攪拌成麵糊。

步驟2

將攪拌好的麵糊， 放置10分鐘， 因為裡面還有一些微小的面疙瘩

步驟3

平底鍋中倒少許油， 盛一勺麵糊倒入鍋裡， 旋轉鍋面使麵糊均勻流動糊滿鍋面

步驟4

火開的稍微大點， 烙至表面的麵糊都凝固了， 翻面， 烙至表面有焦黃點就熟了。 烙制的過程很快， 就一分鐘左右吧

步驟5

繼續烙下一張。 四五張就夠做一鍋炒煎餅。

步驟6

圓白菜切絲， 紅綠辣椒也切成絲， 蔥蒜切碎

步驟7

另起一鍋， 倒入油， 比平時炒菜稍多放點。 油熱， 放入蔥蒜碎炒香， 在放入辣椒絲翻炒幾下

步驟8

加入圓白菜絲， 繼續翻炒， 炒至七八分熟， 圓白菜還沒有完全變軟， 放入醬油， 鹽和少許醋， 翻炒均勻。 放點醋， 菜吃起來還

是有些脆滴

步驟9

最後放上煎餅絲， 上下攪拌幾下， 關火， 蓋上鍋蓋燜上一二分鐘。 因為煎餅很軟乎， 不需要多炒， 燜一小會就熱了。

菜品特色

煎餅一般都是用雜糧來做， 可以卷菜吃， 也可以切成麵條， 款窄隨意， 或者切成方形， 菱形都可以， 與肉和菜混合炒著吃， 都

很美味！