豆腐炸了後怎麼做好吃

炸豆腐對大家都不陌生， 是我們經常會吃到的。 像是街邊的小吃， 臭豆腐。 其實也是油炸豆腐， 然後放一些輔助的調味料。 炸豆腐吃起來香香脆脆， 鮮嫩可口。 搭配主食來吃， 還十分的下飯。 那麼豆腐炸了以後怎麼做好吃呢？下面就跟隨小編一起來學習一下如何製作炸豆腐吧。

【鹵豆腐】

原料:豆腐1塊(100克)， 醬油、糖、大料、花椒、味精、薑、蔥各適量。

做法:

1.將醬油、糖、大料、花椒、味精、薑、蔥混合， 在鍋內煮開， 即成鹵汁。 2.將豆腐放人鹵汁中， 用小火燒至各料入味， 即可食用。

【栗子豆腐】

原料:豆腐4塊， 豬五花肉100克， 熟板栗肉150克， 臘豬肉50克， 冬筍50克， 水澱 粉10克， 蔥末、醬油、白糖、鮮湯各適量。

做法:

1.將豆腐下鍋煮去黃漿水， 撈出切成1釐米見方的丁。 將臘肉洗淨瀝幹水,和豬五花肉、板栗肉、冬筍均切成1釐米見方的丁。

2.將豬五花肉丁和臘肉丁放入炒鍋內， 加入鮮湯， 放置火上， 燉至熟爛時,撈出肉丁(原湯留用)。

3.炒鍋放在旺火上， 放入原湯， 將各丁下鍋。 燒開後， 加醬油、白糖， 然後用水澱粉勾薄芡， 盛在湯盤內， 撒上蔥末即成。

【糟煎豆腐】

原料：豆腐5塊， 香糟酒75克， 熟植物油100克， 水澱粉10克， 蔥花、薑絲、精鹽 、味精、醋、鮮湯各適量。

做法：

1.將豆腐投入沸水中煮透， 撈出沖涼，

2.炒鍋放置旺火上， 放入油， 將豆腐攤鋪在鍋裡煎。

3.待豆腐兩面煎成黃色時， 添人鮮湯， 加入香糟酒、蔥花、薑絲、精鹽和 味精。 燒開後， 烹醋， 用水澱粉勾薄芡， 點明油， 出鍋即成。