家庭烤肉的醃制方法大全

家庭烤肉的醃制方法是很多人可望而不可及的， 想必大家都特別愛吃肉吧， 紅燒肉更是我們很多家庭青昧的食物， 但是很多家庭做出來的紅燒肉味道都不太好， 很多人的口味又特別挑剔， 相信很多人都想學習一下家庭烤肉的醃制方法吧， 下面就讓我們一起來學習一下家庭烤肉的醃制方法吧。

做法：

主料：豬肉50克並剁成肉沫,些許經過浸泡的茶樹菇。

佐料：加飯酒3滴花生油2滴,胡椒粉少許,薑粉少量,鹽和味精適量,幹澱粉10克左右。

製作方法

1.最好選擇這種有蓋的瓦罐， 大小都可以， 小瓦罐可以一次多買幾個， 這樣蒸的時候可以一鍋蒸出好幾罐， 每人一份既漂亮又方便， 如果沒有也可以用普通的盆子， 但是蒸的時候要蓋上盤子， 以免蒸汽入盆太多， 影響湯的味道

2.將豬肉剁成肉泥並將茶樹菇放在水中浸泡， 放入加飯酒、花胡椒粉、薑粉、些許鹽和味精拌勻，

3.將攪拌好的肉泥放入瓦罐中在底部按成肉餅狀， 如果沒有瓦罐， 可以按照就餐的人數每50克肉泥一份的量做成數個大小相同的肉餅， 然後分開平放入大盤子中也是一樣的；

4.將瓦罐蓋上蓋子上蒸鍋大火燒開再蒸5分鐘， 同樣如果用大盤子也蓋上另外的盤子或保鮮膜上鍋同樣的做法；

5.蒸好的肉餅用勺子取出放入碗內；

6.將肉餅表面蒸出來的浮沫用勺子輕輕刮去， 然後倒入溫水將肉餅沖洗一下， 這樣做出的肉餅湯清爽不油膩， 而且湯清澈不渾濁；

7.將洗好的肉餅重新放入刷乾淨的瓦罐中放滿水（一定要放滿， 不然蒸好後湯汁會感覺少）， 如果是用盆子， 那就將肉餅全部放入盆底，

8.將先前浸泡好的茶樹菇直接打入瓦罐或者盆中；

9.將蓋子蓋上， 如果用盆子可以用大盤子蓋上， 大火蒸12分鐘後， 小火（始終保持有蒸汽的狀態）再蒸最少30分鐘， 蒸一小時左右味道最好， 然後關火開蓋再放少許鹽調味；

10.蒸好的的茶菇肉泥湯剛開蓋可能會不清亮， 用勺子將肉餅離開罐底；

11.靜置1分鐘後， 湯就會變得清澈了,用瓦罐端出即可食用,食用時須小心熱湯燙口。

以上內容為我們介紹了家庭烤肉的醃制方法， 我們都可以嘗試著去做一做， 不會做的一定會通過以上內容掌握了這道菜的做法， 會做這道菜的人通過以上內容一定會更加進步，