鴨胗的功效作用有哪些？
雞鴨魚肉乃是生活當中必不可少的食材， 特別是鴨子， 可以說渾身都是寶。 在如今燒烤盛行的年代當中， 喝點啤酒吃點燒烤真可謂是快哉!當然了， 吃燒烤不僅僅是羊肉串牛肉串， 鴨貨也是必不可少的。 鴨胗就是被多數人喜愛的燒烤食材， 那麼， 吃了鴨胗之後， 都會產生何種功效?
鴨胗功效作用
別名:鴨肫、鴨腱頭
禁忌人群:孕婦忌服。
適宜人群:一般人群均可食用。 尤其適合貧血病患者、食用上腹飽脹、消化不良者。
基本介紹:鴨胗相當於鴨的胃， 又稱"鴨肫(zhun)"， 形狀扁圓， 堅硬， 兩片合成， 鴨平時吃進的石頭就是存儲在此處。 鴨胗肉質緊密， 緊韌耐嚼， 滋味悠長， 無油膩感， 是老少皆喜愛的佳餚珍品。
功效與作用:鴨肫味甘、性平、鹹， 有健胃之效。
營養價值:鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。 鴨肫的鐵元素含量較豐富， 女性可以適當多食用一些。
選購:新鮮的鴨胗外表呈紫紅色或紅色， 表面富有彈性和光澤， 質地厚實;不新鮮的鴨胗為黑紅色， 表面無彈性和光澤， 肉質鬆軟。
存儲:家庭中如果購買冷凍鴨胗， 可直接放冰箱冷凍室內冷凍保存， 如果是新鮮的鴨胗則不宜長期保存， 最好儘快食用完畢。 如果需要保鮮幾天， 可以將鴨胗收拾乾淨， 加入料酒和少許鹽拌勻， 用保鮮袋包裹好， 放入冰箱冷藏室內冷藏保存即可。
食用方法:鮮鴨肫清洗時要剝去內壁黃皮。
