油炸小吃醬料都有什麼?

油炸小吃非常好吃的， 記得小的時候很多人們都非常的愛吃， 但是大家都不知道油炸小吃醬料都有什麼， 只知道它的調味料有很多， 畢竟外面買來的東西的品質大家都會擔心， 那麼油炸小吃醬料都怎樣做呢?

蒜蓉辣醬

做法：新鮮的朝天椒， 配幾隻紅尖椒(愛吃辣的人可以全用朝天椒)， 500克番茄， 一塊薑， 兩頭大蒜。 以上各樣分別放攪拌機攪成糊狀。 炒鍋放水一小碗， 用中火煮， 各種糊下鍋中， 熬醬(蒜蓉留一半最後放)邊熬邊加鹽、糖(少許)， 米醋小半瓶。 切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋， 由稀轉稠就可以關火了， 然後下點味精， 再把剩下的蒜蓉倒進去， 涼後裝瓶。 這種辣椒醬絕對可以和市面的那種有名的蒜蓉辣椒醬比美。 還有一個訣竅就是撈一小塊泡菜壇裡酸掉牙的老蘿蔔和番茄一起攪， 醬的味道特別香。

剁鮮辣椒

做法：鮮朝天椒100克， 大蔥1條， 鹽、白酒少許。

朝天椒切碎， 千萬不要辣到手， 最好戴著膠皮手套切;一邊切， 一邊往瓶子裡放， 同時加鹽， 並用一雙乾淨的筷子壓實， 最好灑點白酒。 封好， 一般3天左右就可以吃了。 吃面的時候放一點， 做菜的時候調一勺， 很香的， 很開胃。

甜辣麵醬

做法：郫縣豆瓣100克， 四季寶幼滑花生醬100克， 甜麵醬200克， 蠔油1勺， 胡椒粉、冰糖少許， 薑末、蒜末、蔥末， 30克幹紅辣椒剁碎， 植物油， 香醋。 把豆瓣剁成茸， 與花生醬、甜麵醬、蠔油一起裝入盆中， 攪拌均勻成混合料。 燒熱鍋， 倒油， 油要多， 油熱， 先下薑末、蒜末、蔥末、辣椒末炒香， 再將混合料倒入鍋中， 然後用小火， 用鍋鏟慢慢推勻即可。

花生辣醬

做法：幹辣椒25克， 熟花生150克， 花椒40粒， 食油適量， 鹹鹽2勺， 味精少許。 將辣椒和花椒烘乾，

搗成碎末;熟花生褪皮， 然後， 將花生仁搗碎;將搗碎的3種原料加入鹹鹽、味精攪拌均勻;炒鍋上火， 沙拉油燒制七分熱， 拌好的原料倒入鍋中， 用筷子翻炒， 這時會有嗆鼻的辣味竄出， 然後加入半碗清水(如掌握不好油溫的話， 在倒入辣椒的同時， 就添加清水)。 蓋上鍋蓋， 大火燜， 逼出水分， 熬至粘稠狀。 起鍋， 晾冷， 將做好的花生辣醬裝入一個玻璃瓶中， 隨吃隨取。

上面講述了有關於油炸小吃醬料知識， 知道了這些自己就可以嘗試在家裡做小吃， 而且這些醬料在外面超市里都是很容易買到的， 所以這個油炸小吃都會學著做成功的， 美味就在這些醬料上面， 掌握了這個不愁不會做油炸小吃了。