春季養生

春季遵循七大飲食原則 以清平為主少酸增甘

現在已經進入春季了, 春季萬物復蘇, 春季養生最直接最有效的方法莫過於食補, 春季天氣也不穩定, 又是疾病高發期, 春季飲食很重要。 今天小編為大家介紹一下春季飲食的一些原則, 告訴大家營養怎樣安排自己的日常飲食。

1春季飲食宜遵循抗病毒原則

春季是氣候由寒轉暖的季節, 氣溫變化較大, 細菌、病毒等微生物開始繁殖, 活力增強, 容易侵犯人體而導致疾病的發生。 所以, 在飲食上宜遵循抗病毒原則。

2春季飲食宜遵循高熱量高蛋白原則

早春時節, 氣候仍較寒冷, 人體為了禦寒, 要消耗一定的能量來維持基礎體溫。 所以, 早春期間的營養構成, 應以高熱量為主。 因此, 春季飲食宜遵循高熱量高蛋白原則。

在春季日常飲食中, 除了穀類製品外, 應選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物, 以便及時補充能量。 寒冷的刺激, 可使體內的蛋白質分解加速,

導致機體抵抗力降低而致病。 因此, 早春期間, 還需要補充優質蛋白質食品, 如雞蛋、魚類、蝦、牛肉、雞肉、兔肉和豆製品等。 在這類食物中含有豐富的蛋氨酸, 而蛋氨酸具有增強人體耐寒力的功能。

3春季飲食宜遵循少酸增甘原則

祖國醫學認為, “春日宜省酸增甘,

以養脾氣” 。 因此, 春季飲食宜遵循少酸增甘原則。

這是因為:春季為肝氣旺之時, 肝氣旺, 則會影響到脾。 所以, 春季容易出現脾胃虛弱病症;如果多吃酸味的食物, 會使肝功能偏亢, 故春季飲食調養, 宜選辛、甘溫之品, 忌酸澀。 飲食宜清淡, 忌油膩、生冷及刺激性食物。

此外, 春季是蔬菜的淡季, 但野菜、山菜的生長期早於一般蔬菜, 而且富含維生素, 可采來食用, 以補充一般蔬菜的不足。

4春季飲食養生宜講究“三春”

春天, 萬物復蘇, 氣候由寒變暖。 古人雲, 天人相應, 作為與大自然息息相關的人來講, 在飲食上應注意以下“三春”的不同。

第一, 早春。 早春, 陰寒漸退, 郊外陽光初發, 乍暖還寒。 根據祖國醫學“春夏養陽”的理論, 在早春時節,

適當吃些蔥、生薑、蒜、韭菜、芥菜, 不僅能祛散陰寒, 助春陽升發, 而且其中所含的堿成分, 還具有殺菌防病的功效。

另外, 還可適當吃一些雞肉、動物肝臟、魚類、瘦肉、蛋黃、牛奶、豆漿等營養品, 以供人體各組織器官功能日趨活躍的需要。 此時宜少吃寒性食品, 以阻遏陽氣發越。

第二, 仲春。 古人雲, 春應在肝。 肝稟風木, 仲春時節, 肝氣隨萬物升發, 而偏于亢盛。 祖國醫學認為, 肝旺可傷脾(木克土), 影響脾胃運化。 因此, 唐代藥王孫思邈曾言:“春日宜省酸增甘, 以養脾氣。 ”在這個時節, 可適當進食大棗、蜂蜜、山藥、鍋巴之類滋補脾胃的食物, 少吃過酸或油膩等不易消化的食品。

另外, 春淡之時, 應注意多吃菠菜、芹菜、萵筍、胡蘿蔔、花菜、柿子椒、嫩藕、油菜、綠豆芽等黃綠色蔬菜和時令水果, 以補充維生素、無機鹽和微量元素的不足。 仲春時節, 正值各種既具營養又有療疾作用的野菜繁茂榮盛之時, 如薺菜、馬齒莧、魚腥草、蕨菜、竹筍、香椿等野菜, 應不失時機地採食。

第三, 晚春。 晚春, 氣溫日漸升高, 《飲膳正要》曰:“春氣溫,

宜食麥以涼之。 ”晚春時節, 應以清淡飲食為主, 在適當進食優質蛋白質類食物之外, 可飲用綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯及綠茶, 防止體內積熱。 不宜進食羊肉、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品, 以防邪熱化火, 變發瘡癰癤腫等疾病。

另外, 夏季臨近, 從養生保健的角度講, 還應注意飲食衛生, 嚴防病從口入。

5春季飲食宜以清平為主

春季氣候變化無常,最易使人患感冒。由於外感風寒,可使人復發舊病,也可誘發新病。所以,中醫學認為,春季的進補應以輕鬆疏散之品為宜,而厚味、滋膩之品則為所忌。在這個季節裡,宜選用既有豐富營養又有發散作用的食物與藥物,起到既養生又預防的作用。一般的人,特別是身體虛弱的人,更要注意選擇平補、清補的飲食。

現代醫學認為,平補的飲食,非常適合正常人或病人食用。其實,適合用於平補飲食的食物是很多的。例如:小麥、蕎麥、薏米、玉米等穀類;豆漿、豆腐、赤豆、扁豆等豆類;橘子、金橘等果類。有條件的可選吃芝麻、蜂蜜、山藥、核桃、大棗、蓮子、蘑菇、銀耳以及各種海產品、蛋類等。這些食品的性質,以甘平為主,不寒不熱,不膩不燥,是性平和緩的補品,適合普通人或慢性病患者長期選用,不僅可以增強人的體質,而且長期進行食補,也不會出現補之不當的偏差。對於陽虛、陰虛、血虛、氣虛的病人來說,對症食用,會取得明顯的效果。

所謂清補的飲食,是指性涼的食物,如甘蔗汁、薺菜、幹品百合、螺、鴨肉、苦瓜、紫菜、海帶、海蜇、綠豆等。一方面,食用這些清補的食物,具有補而不膩的特點,適用於身體虛弱、胃弱、消化吸收能力差的人,也就是所謂不受補的人;另一方面,這類補品還具有一定的清熱作用,適用于陰虛不足,或氣陰二虛,兼有口乾舌燥、體質消瘦、怕熱煩躁、低熱不除的患者。對於一般的肢冷畏寒、大便溏泄、小便清長並兼有陽虛徵象的患者忌食用。

6春季飲食宜養肝為先

第一,以髒補髒,雞肝為佳。雞肝味甘而溫,具有補血養肝的作用,它較之其他動物肝臟補肝的作用更強,且可溫胃。具體吃法為:取新鮮雞肝3只,大米100克,同煮為粥服食。適合用於治療老年人肝血不足,飲食不佳,眼睛乾澀或流淚等病症。此外,老年人肢體麻木者,亦可用雞肝5只,天麻20克,同蒸服,每日食用一次,服用半月,便可見效。

第二,補肝血,食鴨血。鴨血性平,營養豐富。肝主藏血,以血補血,是中醫常用的治療方法。取鴨血100克,鯽魚100克,白米100克煮粥服食,具有養肝血的作用,輔治貧血。同時,也是肝病患者保肝食品之一。

第三,舒肝養血,菠菜為佳蔬。菠菜,為春天的應時蔬菜,具有滋陰潤燥,舒肝養血等作用。對肝氣不舒併發胃病的輔療常有良效。

7當春之時宜吃甜食

春季,風和日麗,萬物復蘇,人的精神飽滿。從養生的角度講,應適當增加甜味食物的攝入,對身體健康有益。古代養生名著《攝生消息論》指出:“當春之時,食味宜減酸益甘,以養脾氣。”意思是說,春季系肝旺之時,肝氣旺,則會影響到脾,多吃點甜食,則能加強脾的功能,以助抗禦肝氣侵犯的能力。

相反,春季如果食酸過甚,則易傷脾。因為,多食酸味,酸味入肝,會加強肝氣的偏亢。因而,春季的飲食應“減酸益甘”,少食酸味食物。所以,宜多食些甜味的食物。如紅糖、白糖,有補中養脾的作用。就蔬菜看,宜常吃帶甜味的胡蘿蔔、菜花、大白菜、柿子椒等。辛甘之品如洋蔥、芹菜、韭菜等皆宜多吃些。

5春季飲食宜以清平為主

春季氣候變化無常,最易使人患感冒。由於外感風寒,可使人復發舊病,也可誘發新病。所以,中醫學認為,春季的進補應以輕鬆疏散之品為宜,而厚味、滋膩之品則為所忌。在這個季節裡,宜選用既有豐富營養又有發散作用的食物與藥物,起到既養生又預防的作用。一般的人,特別是身體虛弱的人,更要注意選擇平補、清補的飲食。

現代醫學認為,平補的飲食,非常適合正常人或病人食用。其實,適合用於平補飲食的食物是很多的。例如:小麥、蕎麥、薏米、玉米等穀類;豆漿、豆腐、赤豆、扁豆等豆類;橘子、金橘等果類。有條件的可選吃芝麻、蜂蜜、山藥、核桃、大棗、蓮子、蘑菇、銀耳以及各種海產品、蛋類等。這些食品的性質,以甘平為主,不寒不熱,不膩不燥,是性平和緩的補品,適合普通人或慢性病患者長期選用,不僅可以增強人的體質,而且長期進行食補,也不會出現補之不當的偏差。對於陽虛、陰虛、血虛、氣虛的病人來說,對症食用,會取得明顯的效果。

所謂清補的飲食,是指性涼的食物,如甘蔗汁、薺菜、幹品百合、螺、鴨肉、苦瓜、紫菜、海帶、海蜇、綠豆等。一方面,食用這些清補的食物,具有補而不膩的特點,適用於身體虛弱、胃弱、消化吸收能力差的人,也就是所謂不受補的人;另一方面,這類補品還具有一定的清熱作用,適用于陰虛不足,或氣陰二虛,兼有口乾舌燥、體質消瘦、怕熱煩躁、低熱不除的患者。對於一般的肢冷畏寒、大便溏泄、小便清長並兼有陽虛徵象的患者忌食用。

6春季飲食宜養肝為先

第一,以髒補髒,雞肝為佳。雞肝味甘而溫,具有補血養肝的作用,它較之其他動物肝臟補肝的作用更強,且可溫胃。具體吃法為:取新鮮雞肝3只,大米100克,同煮為粥服食。適合用於治療老年人肝血不足,飲食不佳,眼睛乾澀或流淚等病症。此外,老年人肢體麻木者,亦可用雞肝5只,天麻20克,同蒸服,每日食用一次,服用半月,便可見效。

第二,補肝血,食鴨血。鴨血性平,營養豐富。肝主藏血,以血補血,是中醫常用的治療方法。取鴨血100克,鯽魚100克,白米100克煮粥服食,具有養肝血的作用,輔治貧血。同時,也是肝病患者保肝食品之一。

第三,舒肝養血,菠菜為佳蔬。菠菜,為春天的應時蔬菜,具有滋陰潤燥,舒肝養血等作用。對肝氣不舒併發胃病的輔療常有良效。

7當春之時宜吃甜食

春季,風和日麗,萬物復蘇,人的精神飽滿。從養生的角度講,應適當增加甜味食物的攝入,對身體健康有益。古代養生名著《攝生消息論》指出:“當春之時,食味宜減酸益甘,以養脾氣。”意思是說,春季系肝旺之時,肝氣旺,則會影響到脾,多吃點甜食,則能加強脾的功能,以助抗禦肝氣侵犯的能力。

相反,春季如果食酸過甚,則易傷脾。因為,多食酸味,酸味入肝,會加強肝氣的偏亢。因而,春季的飲食應“減酸益甘”,少食酸味食物。所以,宜多食些甜味的食物。如紅糖、白糖,有補中養脾的作用。就蔬菜看,宜常吃帶甜味的胡蘿蔔、菜花、大白菜、柿子椒等。辛甘之品如洋蔥、芹菜、韭菜等皆宜多吃些。