韭菜雞蛋鹵的做法大全
不管是在北方還是在南方， 春天吃韭菜都是最為鮮美的， 只是南北方的吃法上又有所不同了， 就拿最簡單的韭菜雞蛋來說吧， 南方人炒著、煎著吃韭菜雞蛋， 而北方人除了這兩個， 還會把韭菜雞蛋做成鹵， 澆在麵條上面來吃， 鮮濃的鹵澆在自己做的麵條上面， 白的麵條綠的韭菜黃的雞蛋， 看上去就食欲大增啊， 下面就來說說這個韭菜雞蛋鹵的做法吧。
做法一
原料：新鮮韭菜100--150克， 雞蛋2個， 生油、食鹽各適量。
制法：韭菜洗淨切小段， 雞蛋破殼後打勻。 油鍋燒熱後， 放入韭菜與雞蛋同炒熟。 韭菜炒雞蛋 功效 溫中養血， 溫暖腰膝。
用法：佐酒下飯均宜。
應用：適用于腎陽不足引起的腰膝酸軟， 陽痿早洩者。
做法二
很多人說這道菜還有減肥的功效， 如果炒菜時用水代替油的話， 效果會更好
原料：雞蛋二個， 韭菜50克， 蝦皮10克。 調料：植物油15克， 薑末3克， 鹽0.5克， 味精0.5克。
做法：雞蛋磕在碗中攪散， 韭菜洗淨切成1.5釐米的段， 放入雞蛋中攪均 製作方法(13張)勻。 炒鍋上火， 植物油燒溫熱後， 放入蝦皮煸炒至香， 加一小碗水， 燒沸後加鹽， 薑末、味精、將雞蛋韭菜倒入鍋中， 用鍋鏟輕輕推動至雞蛋液凝固， 盛入湯盤即可。
功效：韭菜含大量膳食纖維，
做法三
主料：雞蛋4枚 韭菜半斤， 鹽少許 食用油少許 做法
1、將雞蛋打入盆內， 加鹽、可加少量水， 順著一個方向攪勻; 韭菜炒雞蛋
2、韭菜切成2～3CM;
3、鍋內油燒熱， 倒入攪好的雞蛋，
4、最後加入切好的韭菜， 再加適量鹽， 翻炒幾下， 看韭菜完全熟透即可出鍋。
