山藥怎樣吃

食材當中的營養素其實是會受到破壞的， 例如高溫會導致維生素的流失， 水溶性膳食纖維在清洗的過程中就會消失， 高溫油炸會導致致癌物質的出現……所以， 想要吃到食材當中大部分的營養， 烹飪方式十分重要。 那么， 山藥怎樣吃比較營養呢？最簡單的方式就是清蒸。

燴山藥丸子 特點：葷素搭配， 味道濃厚。 備料時間：5分鐘 烹調時間：15分鐘 原料:山藥、肉末、蒜薹、香菇、紅椒、蛋液。 調料:料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、淀粉、湯、蔥、姜。 做法： 1.蒜薹洗凈切段， 香菇、紅椒洗凈切塊。 2.山藥去皮煮熟后壓成泥狀， 加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡。 3.鍋中放入大量油， 油熱后將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出。 4.鍋中留少量油將蔥、姜塊煸香， 加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調味。 5.待丸子熟時下蒜薹、香菇、紅椒， 燒熟后用水淀粉勾芡即可。

山藥燉牛腩 特點：牛腩入口即化， 與山藥味道巧妙融合。 備料時間：8分鐘 烹調時間：25分鐘 原料:山藥、牛腩。 調料:八角、蔥、姜、料酒、糖、味精、鹽、雞精、剁辣椒。 做法： 1.山藥洗凈去皮切塊， 牛腩切小塊焯水去浮沫。 2.鍋中放油， 先將八角炸香， 再煸蔥姜塊， 加料酒、水， 下牛腩， 翻炒后放入高壓鍋中煮20分鐘取出。

蘭花釀山藥 特點：外形美觀， 味道鮮嫩， 家庭宴請時不妨一試。 備料時間：15分鐘 烹調時間：15分鐘 原料:山藥、雞胸脯肉、火腿、黃瓜皮。

調料:鹽、味精、干淀粉、水淀粉、雞精、雞蛋清、蔥、姜、水。

做法： 1.山藥去皮洗凈斜切成薄片， 火腿切末， 黃瓜皮切細絲。 2.雞胸脯肉用攪拌機打成泥， 然后加蔥姜水；蛋清打勻。 3.取山藥片一面先抹上干淀粉， 再抹上一層雞泥， 抹光滑后用火腿末和黃瓜皮點綴成蘭花狀， 放入盤中蒸15分鐘。 4.鍋中加水， 放入鹽、味精、雞精調味， 再用水淀粉勾芡澆在蘭花山藥上即可