米酒的吃法

隨著社會的進步與發展， 人們的交際圈也在日益擴展。 說到交際， 難免會要去酒席。 到了酒席上， 酒是必備品。 以前擺酒席的時候， 喜歡喝一些高濃度的白酒， 因為那樣一來有面子， 而來他們感覺香醇。 現在大家都提倡養生， 所以好多人把以前的白酒都換成了紅酒還有米酒。

說到米酒， 大家應該很熟悉， 因為我們不管生活在農村還是城市裡， 都會有機會見識到米酒。 米酒既好喝， 又具有養生的功效， 那麼米酒除了喝， 還有哪些吃法呢？

米酒， 又叫酒釀， 甜酒。 舊時叫“醴”。 用糯米釀制， 是中國漢族傳統的特產酒。 主要原料是江米， 所以也叫江米酒。 酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。 用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒

米酒保鮮方法是， 把一個鮮雞蛋放在未煮 的米酒上， 兩小時後， 蛋殼的顏色開始變深， 隨著時間的延長,蛋殼的顏色逐漸變深,這樣，

米酒的吃法有好多種， 比如：

1、直接食用：開瓶後用勺取出直接食用， 細膩潤滑、醇香甜蜜。

2、作醪糟（酒釀、甜酒）飲料：

A、熱飲：取適量醪糟， 加適量開水， 白糖攪拌後冷卻即可飲用。

B、冷飲：將熱飲放入冰箱冷凍後取出即成冷飲。

C、果汁醪糟（酒釀、甜酒）：在上述飲料中加入檸檬汁、橙汁、草黴汁等果汁製成風味別致的果汁醪糟。

3、全套醪糟：做法是把醪糟放在沸水中燒開， 打入雞蛋花， 並撒入葡萄乾、桃仁、花生、果乾、白糖等， 最後加入燒開的牛奶。 全套醪糟黃自相間， 蛋花柔軟， 奶香酒味撲鼻， 各種幹鮮果星星點點， 色彩斑斕， 吃起來營養豐富， 香甜而略酸，

4、醪糟（酒釀、甜酒）湯圓：選將適量水煮沸後加入湯圓， 待湯圓浮出水面即加入適量醪糟、白糖， 煮沸3-5分鐘即可食用， 可做早點、宵夜。

5、醪糟（酒釀、甜酒）雞蛋：先將適量水和雞蛋（去殼）煮沸， 加入適量醪糟和白糖， 再煮3-5分鐘即可食用。 醪糟不僅可以煮蛋， 也可以用來煮雞、鴨、魚、豬肉等

上面所提到的米酒的吃法只是眾多米酒吃法裡面的幾種， 還有好多有待人們開發食用。 但是米酒雖好， 也不能貪杯， 因為米酒雖然說是具有養生之功效， 那也是在少飲用的前提之前。 如果一個人喝米酒過多， 又或者說是達到酗酒的地步， 那樣非但對身體沒有好處， 還會引發身體患上某些疾病。