如何做焦糖布丁

什麼是布丁呢?布丁， 也叫做布甸， 是英語pudding的英譯名。 布丁是西餐食品中的一種， 是用麵粉、雞蛋、牛奶以及水果等做成的， 一般， 布丁的種類很多， 有牛奶布丁、雞蛋布丁、巧克力布丁、草莓布丁以及芒果布丁等等， 這些種類的布丁在製作的時候都是選取不同的食材製成的。

焦糖布丁也是布丁中的一種。 製作焦糖布丁的時候選用的食材主要有半杯牛奶， 鮮奶油半杯， 常溫儲存的雞蛋四個， 三分之一杯的食用糖以及適量的香草精油， 它的製作方法我們一起來看看。

製作步驟

1)先把烤箱140°C~150°C預熱;

2)小鍋裡放入75g砂糖， 小火熬煮至漿狀， 可以用小勺輕輕的把鍋中央的砂糖推到鍋周圍， 讓砂糖可以均勻受熱溶化。 不可攪拌， 這時把準備好的10ml開水倒入糖漿中， 快速攪拌均勻， 趁熱倒入布丁模具底部， 薄薄的一層即可。

3)把全蛋和蛋黃打入大碗， 放入65g砂糖將蛋打散

4)把15g砂糖放入400ml牛奶用另用一口鍋小火煮至快開之前關火，

5)過濾好的布丁蛋液倒入模具中， 再用廚房紙輕輕吸去蛋液上的細小泡沫;

6)在預熱好的烤盤中倒入大約50°的熱水， 把模具放上後， 表面上覆蓋上錫紙， 時間大約20~30分鐘。

7)放入冰箱冷藏4~5個小時。 脫模時， 用小勺順著布丁的周圍輕輕的壓圈， 讓布丁和模具脫離， 再放入熱水稍稍浸泡幾分鐘就好脫模了。

製作好的焦糖布丁裡面的營養成分非常豐富， 含有大量的人體所需的微量元素， 經常吃布丁有益於人體的健康。 但是， 每次吃布丁都要做到適量，