春季飲食養生 助你健康一整個春天
飲食：宜食辛甘發散之品
飲食調養方面要考慮春季陽氣初生， 宜食辛甘發散之品， 不宜食酸收之味。 《素問·藏氣法時論》說：“肝主春， ……肝苦急， 急食甘以緩之， ……肝欲散， 急食辛以散之， 用辛補之， 酸瀉之”。 在五臟與五味的關係中， 酸味入肝， 具收斂之性， 不利於陽氣生髮和肝氣疏泄， 飲食調養要投其臟腑所好， 即“違其性故苦， 遂其性故欲。 欲者， 是本髒之神所好也， 即補也。 苦者是本髒之神所惡也， 即瀉也。 ”明確這種關係， 就能有目的地選擇一些柔肝養肝、疏肝理氣的草藥和食品， 草藥如枸杞、郁金、丹參、元胡等， 食品選擇辛溫發散的大棗、豆豉、蔥、香菜、花生等配方選膳。
起居：衣著下厚上薄
春季氣候變化較大， 天氣乍寒乍暖， 由於人體腠理開始變得疏鬆， 對寒邪抵抗能力有所減弱， 所以， 初春時節生活在北方的人不宜頓去棉服， 年老體弱者換裝尤宜審慎， 不可驟減。
《千金要方》主張春時衣著宜“下厚上薄”， 《老老恒言》亦雲：“春凍半泮， 下體寧過於暖， 上體無妨略減， 所以養陽之生氣”。 春天在起居方面， 人體氣血亦如自然界一樣， 需舒展暢達， 要夜臥早起， 免冠披髮， 松緩衣帶， 舒展形體， 多參加室外活動， 克服倦懶思眠狀態， 使自己精神情志與大自然相適應， 力求身心和諧， 精力充沛。
防病：阻斷溫邪上犯之路
春季養生另一方面， 就是要防病保健。 特別是初春，
立春時節陽氣漸生。 而陰寒未盡， 正處於陰退陽長、寒去熱來的轉折期， 是由寒向暖過渡時。 人的抗病能力和氣候適應能力較弱， 流行性傳染病又較多， 稍不注意就可能被感染， 特別是年老體弱者和少年兒童。 除日常注意防範外， 也應從飲食上調理。
日常養生：重點護肝
立春後， 天氣乍暖還寒， 氣候變化仍較大。 所謂“春捂秋凍”， 春天適當捂一捂，
按自然界屬性， 春屬木， 與肝相應， 中醫認為肝主情致， 因此， 立春養生主要是護肝， 調節心情， 保持心情舒暢， 防止“肝火上升”。 心情舒暢， 既可防止肝火上越， 又有利於陽氣生長。 要戒暴怒， 忌心情憂鬱， 做到心胸開闊， 樂觀向上， 保持心境恬愉好心態， 都有利於疏肝理氣。 中醫認為， 春季應該特別注意保養肝臟， 以順應天時。 所以， 飲食調養時要考慮春季屬於陽氣開始升發的特點， 多吃些具有辛甘發散性質的食物如油菜、香菜、韭菜、洋蔥、芥菜、白蘿蔔、茼蒿、大頭菜、茴香、白菜、芹菜、菠菜等。
運動：節奏和緩
隨著氣溫回升， 人們應逐漸增加戶外活動時間以加快血液迴圈， 促進氣血運行。 比較適合節奏和緩的運動，
漫步時， 可以做做揉肺運動。 肺經在手臂內側， 經肩窩開始向下延伸到大拇指， 所以取其上下兩端的穴位來按摩會有很好的效果， 且這兩個穴位比較好找， 一個在肩窩位置的中府， 另一個是大拇指的少商穴， 每天早晨起床用手半握拳各敲一百遍。
食譜推薦：
洋芋攪團
材料：馬鈴薯2個、香蔥、花生、蒜， 青、紅朝天椒， 花椒、幹辣椒、紅油、油、 陳醋、生抽、鹽、 熟白芝麻等。
做法：
1、馬鈴薯洗淨， 放入蒸鍋。 使用大火蒸20分鐘至用筷子可以輕易刺穿馬鈴薯。
2、取出馬鈴薯， 趁熱剝去外皮， 放入大碗中用木勺搗碎成泥狀。
3、用湯勺將馬鈴薯泥塑成圓球狀， 放入碗中。
4、洗淨紅、綠朝天椒， 切成小片， 香蔥洗淨切末， 蒜搗碎。
5、小火加熱炒鍋中的油至3成熱， 放入花生炸至金黃撈出。
6、幹辣椒洗淨並與花椒一同放入碗中。 將炒鍋中的油加熱至5成熱。
7、將香蔥末、蒜末、紅綠辣椒片放入一個小碗中， 加入陳醋、生抽、鹽、紅油和炸好的幹辣椒花椒油混合均勻。
8、將調味汁淋在馬鈴薯球上， 撒上熟白芝麻和花生即可。
排骨燉芋頭
材料：豬肋排500克、芋頭300克、香蔥適量、 薑約40克、 大蔥1根 、幹辣椒4個、八角2枚、 花椒10粒 、桂皮1根 、香葉1片 、老抽30毫升、料酒15毫升、冰糖15克、鹽10克、 油15毫升、大蒜粉10克。
做法：
1、將豬肋排剁成5釐米長的小段， 在沸水中煮2分鐘(待血沫析出)， 用漏勺撈出， 再用熱水反復沖洗乾淨，
2、芋頭削皮， 切成4釐米見方小塊(如果是小芋頭削皮即可)， 大蔥切段， 老薑洗淨拍散切小塊(不用刮皮)。
3、大火加熱炒鍋中的油， 放入煮過的排骨煎炒2分鐘， 至表面略出現焦黃色時， 加入冰糖、薑塊、蔥段、幹辣椒、大蒜粉、八角(大料)、花椒、桂皮和香葉一起煸炒1分鐘。
4、依次沿炒鍋內沿淋入料酒(或黃酒)和老抽， 炒勻後加入可以沒過排骨的沸水， 轉入砂鍋中， 再次沸騰後改小火慢燉1小時。
5、加入芋頭和鹽再燉20分鐘， 離火前撒上香蔥小段即可。
