韓式炸雞的做法

對於炸雞， 相信大多數人都不陌生， 自從韓劇中炸雞加啤酒的搭配吃法火了之後， 炸雞成了很多人的最愛， 各種各樣的炸雞店也逐漸開了起來。 當然， 想要充分體驗一下動手的樂趣， 同時讓自己能吃上更符合自己口味的炸雞， 大家也可以做一定的準備， 按照以下步驟和方法來製作韓式炸雞。

一、製作方法

1、將雞腿放進大碗中

2、將雞腿用清水洗淨並瀝幹水分

3、在碗中加入300ml的牛奶， 浸泡30分鐘

4、30分鐘後， 將浸泡雞腿的牛奶倒去

5、取一隻小碗， 加入蒜泥1大勺， 洋蔥泥2大勺， 辣椒粉1勺， 鹽0.5勺， 胡椒粉0.5勺， 攪拌均勻成醃料

6、將醃料倒進裝有已經浸過牛奶的雞腿碗中

7、戴一次性手套， 將雞腿和醃料均勻攪拌， 使得雞腿上均有沾有醃料， 醃制1個小時

8、取一隻中型碗， 倒入100g油炸粉

9、再取一隻中型碗， 倒入100g油炸粉， 120ml清水， 攪拌均勻至無顆粒狀的稀糊

10、在小奶鍋中倒入半鍋的食用油

11、待油溫達7成， 筷子上的麵糊放入油鍋中， 會不斷湧出小油泡即表示油溫可以了

12、將醃好的雞腿， 先放入稀糊中滾一圈， 是雞腿各個方位都裹上麵糊

13、將裹有麵糊的雞腿， 放入裝有幹油炸粉的碗中再滾一圈， 使雞腿表面均勻沾有幹油炸粉

14、將雞腿放入油鍋中炸，

炸的過程中， 在雞腿肉厚的地方， 用食用剪刀剪1-2個口子， 這樣可以使雞腿炸透， 炸熟

15、待雞腿炸至金黃酥脆， 撈出瀝幹油份即可裝盤， 雞腿表面撒少許蔥白做裝飾

二、營養成分

炸雞的主要營養成分有：碳水化合物、蛋白質、脂肪、膽固醇和鈉、鉀、磷等礦物質。

雞肉的蛋白質含量豐富， 但缺乏膳食纖維與其他水溶性維生素。 油炸食品通常熱量較高， 炸雞為了保持雞肉軟嫩裹了一層麵粉炸制， 熱量更高。

三、炸雞加啤酒的飲食危害

炸雞這一類的油炸食品不容易被消化， 尤其對於有過胃病史的患者更是如此。 所以在此基礎上再搭配酒類就更會加劇它對胃的刺激， 嚴重者會損傷胃粘膜， 造成胃潰瘍甚至腸炎。

從營養素理論上， 雞和啤酒都是高熱量食物。 經常吃炸雞和啤酒很容易造成熱量超標， 蓄積在體內導致過剩誘發肥胖。 100 ml啤酒裡有32 kcal的熱量， 一罐啤酒350 ml， 熱量達到110 kcal， 而100 g炸雞的熱量更有300 kcal， 1只炸雞有200 g左右， 如此計算下來相當於一餐正餐的熱量。

同時， 啤酒會阻礙嘌呤物質在體內的代謝，

會誘發痛風的發病。 對於痛風病人或者高尿酸血症的人來說， 對身體的傷害就更大了。