山藥胡蘿蔔枸杞排骨湯怎麼做呢?

許多朋友在燉煮山藥胡蘿蔔排骨湯的時候， 也會放上一些枸杞， 這是因為枸杞不僅有明目的情況， 也可以對身體進行補血和壯陽， 所以大家要注意了。 食物的搭配可以互相發揮作用， 也有可能增大作用的效果， 關鍵要看大家如何製作了。

山藥枸杞排骨湯的做法

山藥枸杞排骨湯， 清淡不油膩， 是一款適合一家大小的湯， 具有清虛熱、固腸胃、健脾胃的功效。 尤其適合老人和小孩。

材料：排骨、山藥 、枸杞、薑、油、鹽、雞精。

做法：

1、山藥去皮切片， 並且放入清水泡浸。 枸杞洗淨。

2、將排骨剁成塊狀， 在開水鍋中快速飛水， 撇去的浮沫。 撈起備用。

3、飛好水的排骨， 用炒鍋放油將排骨大火炒一下， 加入點鹽和醬油。

4、將排骨、山藥、枸杞放入高壓鍋加適量的水，

5、煲好後， 放鹽攪拌均勻即可。

山藥枸杞排骨湯的製作技巧

在製作山藥枸杞排骨湯的時候， 有幾點是需要注意的。

一、山藥。 山藥要去皮食用,以免產生麻、刺等異常口感。 山藥皮中所含的皂角素或黏液裡含的植物堿， 少數人接觸會引起山藥過敏而發癢， 處理山藥時應避免直接接觸。 削完山藥的手不要亂碰， 馬上多洗幾遍手， 要不然就會抓哪兒哪兒癢。 在給山藥去皮的時候， 一定要帶上手套。 山藥去皮後很容易變黑， 可以抹上一些鹽， 這樣就可以叫長時間保持山藥雪白的外表。 用湯鍋煲湯時， 山藥會析出一些白色的漂浮物飄在湯上面， 這是要及時把這些漂浮物清理出來， 不然就會影響湯的美味。

二、高壓力鍋消耗的水少， 所以不用放太多水， 基本上， 喝多少放多少水就行。 鹽最好在湯出鍋的時候放， 這樣更有利於人體對碘的吸收， 如果開始就放鹽， 碘會在高溫下流失， 也容易讓食物變老， 味道沒那麼好哦。 鹽能使蛋白質凝固， 有礙鮮味成分的擴散， 如果早放了味道還不好掌握;還可以別幾顆蜜棗或者紅棗， 這樣的湯更清甜。