營養飲食

哪裡的多春魚最好

我們在電視和電影經常看到多春魚, 多春魚的肉質非常的嫩而且滑, 多春魚的表面是金黃色的, 製作後的多春魚是一道名菜, 魚骨已經煎酥, 配上魚醬後味道更加好。 多春魚具有很高調營養價值,多春魚有名目的作用, 而且多春魚含有多種人體需要的微量元素, 所以我們可以多吃。

既然多春魚有那麼多的好處, 那麼我們必須瞭解和知道哪裡的多春魚最好, 只要我們懂得了哪裡的多春魚最好 , 那麼我們自己動手製作出來的多春魚就會更加的美味可口, 選材對了, 一切都好辦。

多春魚是原產於日本的深海魚, 屬胡瓜魚目胡瓜魚科。 多春魚又名毛鱗魚、胡瓜魚, 因雌魚肚中多有魚卵, 因此得名“多春”(中國南方方言如客家話中, “蛋”、“卵”稱為“春”)。 包括產自日本北海道勇拂郡鵡川町的柳葉魚(Shishamo)、產自冰島的毛鱗魚(capelin)(日本人稱之為樺太柳葉魚)、亦有產自加拿大與美國太平洋岸的油胡瓜魚(Longfin smelt)或毛鱗魚。

多春魚體延長, 側扁, 長約15 - 23釐米。 眼大, 鱗片細小。 背鰭居中, 脂鰭低長, 臀鰭位於背鰭後下方。

魚的個頭雖不大, 肉質卻特別嫩滑, 表面金黃, 魚骨已經煎酥, 配上爽口的魚醬, 味道十分鮮美!煎好的魚身帶著蛋香的酥脆, 魚肉的清甜鮮美, 特別是當牙齒咬到一整包魚籽時, 細細的魚籽在你齒間爆裂的快感。

由於多春魚常被用作飲酒的輔菜, 在舊朝又因為其諧音而被人們寄予情感上的期望, 因此詩歌也曾以之為寄託:

“京都多春雨, 回首多春光。 公子多春情, 綠草多春芳。 八載多春傷, 柳丁多春魚。 ”以一種悲涼無奈又唯美柔和的筆觸描畫了女子面對移情的夫君, 回首往昔感歎物是人非的心情。

詩歌結構巧妙意境深遠, 且婉轉迂回反復興歎, 最後卻以狀似無關的菜名結尾, 把百般不甘隱于恭順賢良的外表下, 令人嗟歎。 也有一說是女子悼念亡夫, 因為柳丁多春魚本是秋季菜肴, 本詩乃追念之作。

這首詩歌反映了當時社會女子命運被男子左右, 不能自控的不幸命運, 尤以美好景色作為襯托, 為和歌好用的表現方式, 是詠物表情的精彩之作。

上文我們瞭解了什麼是多春魚, 知道了多春魚的生長習性, 懂得了名菜多春魚的製作方法, 哪裡的多春魚最好也是我們討論的重點, 我們只要懂得選材, 那麼製作起來的多春魚就更加大美味。