中筋麵粉怎麼配呢

我們都知道在生活中的麵粉這種食材的， 但是我們對於麵粉的分類並不是很瞭解的。 有的人會提到中筋麵粉這種食材， 有一部分人並不瞭解這種物質的。 為了更好的運用中筋麵粉這種食材， 我們需要瞭解一下如何選擇中筋麵粉， 以便得到更加美味的食物。 那麼到底中筋麵粉怎麼選?下面小編就給大家講一講吧。 、

中筋麵粉的別名就是普通麵粉。 蛋白質含量平均在11%左右， 中筋粉多用在中式點心製作上， 如包子、饅頭、餃子等。 大部分中式點心都是以中筋粉來製作的。

一、中筋麵粉的功效與作用

養心、益腎、除熱、止渴。

主治：髒躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。

二、如何挑選中筋麵粉

1、看：

優質麵粉色澤呈白色或微黃色， 手撚捏時呈細粉末狀， 置於手中緊捏後放開不成團。 低質、劣質麵粉色澤暗淡， 灰白或深黃色， 發暗， 色澤不均。 手指撚捏時有粗粒感，

2、聞：

手中取少量麵粉可聞到其氣味， 優質麵粉無異味。 微有異味、黴臭味、酸味、煤油味及其他異味的為低質、劣質麵粉。

3、摸：

優質麵粉用手摸取時， 手心有較大的涼爽感， 握緊時成團。 久而不散則為麵粉水分過高。

4、嘗：

取少許麵粉細嚼， 優質麵粉味道淡而微甜。 微有異味， 並有發酵、發甜、發苦等異味、有刺喉感， 咀嚼時有砂聲的為低質、劣質麵粉。

瞭解了中筋麵粉怎麼選以後， 我們就要依據以上的知識選擇好的麵粉。 中筋麵粉可以做很多的麵食的， 但是我們需要認識一下這些麵食的製作方法的。 我們在生活中也是要吃一些菜肴的， 因此我們就學習製作這些菜肴的。