營養飲食

柿子椒炒肉怎麼做?

在做柿子椒炒肉的時候, 最好是不要用刀子切柿子椒用手掰成塊, 這樣既不會破壞到裡面的元素, 又可以保證食物的純天然, 柿子椒因為可以生著吃, 所以不要炒得太久, 最好是先把肉下鍋, 等半熟狀態再放上柿子椒。

製作技巧

1、青椒是可以生吃的菜菜, 不用炒太久, 肉炒熟了就成;

2、甜麵醬最好不要省略, 可以增味不少。

3、蔥薑蒜也可以提味不少。

4、肉絲不要炒太久, 嫩的口味更好

菜品特色

烹飪簡單, 味道可口

營養豐富, 補充人體需要維生素

做法一

食材:主料:花豬肉150克, 青椒200克。

調料:醬油30克, 香油50克, 雞湯75毫升, 澱粉75克, 芝麻5克(焙好), 鹽適量。

製作步驟:

1. 青椒洗淨切成3釐米長的細絲,放入鹽醃漬片刻。

2. 花豬肉洗淨, 切成長3釐米, 寬5毫米, 厚5毫米的絲, 與鹽、40克澱粉攪拌均勻, 醃漬入味。

3. 把醬油、35克澱粉放入碗內, 加雞湯勾兌成芡汁。

4. 炒鍋燒熱,加油燒到7成熱,倒入青椒, 用大火翻炒, 取出;

5. 再放入25克香油, 燒熱, 放入肉絲, 煸炒幾下, 倒入青椒絲, 加入少量澱粉水, 翻炒幾下起鍋, 撒上焙好的芝麻, 即可。

做法二

食材:豬肉200g, 青椒2個, 火麻油2勺、蒜、3分只一個, 鹽1小勺, 耗油1小勺, 生抽1小勺

製作步驟:

1、將青椒洗淨、切好, 可根據個人喜歡切形狀。

2、豬肉清洗乾淨, 切好。

3、起鍋。 倒入2勺火麻油, 然後將準備好的蒜米放入, 爆香後再將豬肉倒入翻炒。

4、豬肉翻炒2分鐘左右, 就可以倒入青椒一起翻炒。

5、炒至青椒變軟、就可以加入鹽、生抽、耗油調味即可出鍋。