油浮茄子的做法

茄子是一種非常常見的家常菜， 它可以被用來做成很多道菜。 而且茄子的功效還是非常好的。 多吃茄子能夠有效的預防心腦血管疾病。 還能夠降低高血壓。 尤其是蒜茄子這道菜， 不僅味道很香， 而且對身體也是非常有好處的， 還能提高人體免疫力。 茄子還能做成油浮茄子， 下面來看看油浮茄子怎麼做?

方法一：

1把茄子洗乾淨切去茄子的蒂， 再切成段， 再把每段從中間分開。

2把辣椒去籽切成片， 香蔥洗乾淨切成段， 大蒜籽去皮切碎。

3鍋燒七成熱放稍多一點油， 把茄子放下去小火開始煎， 要隨時翻面。

4二面都煎軟熟了， 茄子皮也打皺了， 就鏟出來放在盤子裡。

5用餘油把辣椒和大蒜放下去， 翻炒至六成熟。

6再把煎好的茄子和蔥段放下去， 翻炒幾下。

7放一小勺鹽， 少量雞粉， 再調製一小碟澱粉水， 一起倒下去。

8再翻均勻， 關火。 裝盤上桌了， 味道棒棒滴。

注意事項

茄子的維生素P都在皮子裡含量最高， 所以一般不要削皮。

做油燜茄子， 選這種細條又比較嫩的茄子為好。

茄子雖然對身體很好， 但也不能過量吃， 還有在秋天的一些老茄子最好少吃。

方法二：

一、食材：

主料：茄子500g、番茄50g、青椒30g

輔料：油300ml、鹽3g、白砂糖20g、十八鮮2g、雞精2g、花椒5g、蔥20g、薑5g、蒜30g

二、步驟：

1.將茄子去皮洗淨

2.滾刀法將茄子切好， 我用了一顆半

3.將油加熱放入茄子炸至軟後撈出控油

4.將番茄青椒洗淨

5.將各種材料切好， 蒜要搗得碎碎

6.將鍋內放少量油(茄子吸油強， 炸過後油已經很重所以不要在多放油了)

7.又熱後放入蔥薑番茄青椒煸炒，

8.炒到番茄出汁後放入茄子和蒜粒翻均

9.翻均就可以出鍋了