韭菜可以涼拌嗎？美食專家來告訴你

在天氣炎熱的時候， 很多人都喜歡吃涼拌， 而生活中的很多食物都可以做成涼拌來吃， 比如韭菜， 事實證明韭菜做涼拌也是非常好吃的， 那麼把韭菜做成涼拌的方法是什麼樣的呢？

一、涼拌韭菜的做法

韭菜含有大量維生素和粗纖維， 能增進胃腸蠕動， 改善腸道， 是清潔腸胃不可獲缺的超級清道夫， 可治療便秘， 預防腸癌。 今天的這道涼拌韭菜， 就是一道適合男女老少的美味時蔬。

1.韭菜洗淨， 去老根， 放在開水中焯水3分鐘， 撈起瀝幹水份。

2.將焯水的韭菜切成小段。

3.將蒜粒搗成泥， 調入鹽、生抽、味精。

4.將蒜泥和韭菜調在一起， 淋入適量香油， 攪拌均勻即可。

小貼士

1、因韭菜味辛辣， 所以蒜泥放得一定要適量， 不易放太多。

2、喜歡吃酸， 也可在本菜品中調入適量醋。

3、韭菜焯水時間不要過長， 見韭菜顏色變亮即可出鍋。

二、涼拌韭菜的做法步驟

1、將韭菜摘乾淨， 在水中浸泡一回。

2、洗淨的韭菜瀝幹水分。

3、切4釐米長的段。

4、將切好的韭菜放入大碗中。

5、再加入鹽、雞精、醬油、味極鮮。

6、調勻就可以吃了。

三、涼拌韭菜的做法

1、洗乾淨食材， 備用。

2、鍋中水燒開後先燙韭菜頭10秒鐘。

3、再放入韭菜尾， 燙20秒就足夠了。

4、撈出食材， 瀝幹水分裝在碗中， 放入剁辣椒生抽香油， 拌勻即可裝盤。

四、湘菜涼拌韭菜的做法步驟

1、首先把韭菜洗淨韭菜要選擇嫩一點的

2、水燒開後放入韭菜， 燙的時間要短大概6到10秒鐘， 根據個人喜歡老一點還是生一點， 如果韭菜多建議分幾次燙這樣會更好把握時間， 撈起後還可以過一下涼水。

3、這個步驟有兩種做法， 一個是吧燙好的韭菜切成長段， 還有就是做的這樣， 一根根卷成小卷， 這樣夾起來方便也漂亮。

4、準備調料， 用老抽和生抽泡上準備好的小紅辣椒圈， 切好大蒜備用。

5、放在大碗裡拌料， 先放少量鹽， 因為生抽和老抽都有鹽味的， 不要放鹹了

6、再依次放入大蒜碎調好的老抽生抽辣椒汁陳醋拌勻， 再淋入花椒油， 麻油， 蒜油。

7、最後裝盤， 灑入一些白芝麻， 完成。