苦瓜燜五花肉怎麼做

苦瓜悶五花肉， 大家是否有吃過呢？其實這一道食物食療功效也是比較好的， 可以起到補腎養血， 滋陰潤燥的效果， 對腎虛體弱便秘的人來說， 這一道食物比較合適， 肥胖或者血脂較高的人要注意不能夠過多的食用五花肉， 而下面要介紹的是具體的做法。

一、做法

1苦瓜切厚片。

2.待水滾後， 放入苦瓜稍微滾一下， 即撈起。 目的減輕苦瓜的苦味， 也令苦瓜燜起來較容易軟、入味。

3.熱鍋、放油， 倒入豆豉、薑絲， 煸炒一下， 放入五花肉煸炒。 五花肉稍微變熟即可

4.將苦瓜、煸炒好的五花肉、豆豉、薑絲放入瓦鍋中， 放上輔料， 燜20-30分鐘即可食用

二、做法

主料:苦瓜、五花肉

輔料:豆豉、蒜

調料:生抽、水、水澱粉、白糖、食鹽

1、五花肉切薄片， 放入鍋內小火慢煎， 煎至兩面金黃， 豬油被逼出， 撈起煎好的五花肉和多餘的豬油， 鍋內留適量的底油備用。

2、苦瓜洗淨對半切開去籽去白膜， 切成片， 放進碗裡， 再加入一點點鹽， 攪拌均勻， 醃15分鐘。

3、醃好的苦瓜用手抓出裡面的苦水， 然後過水洗去多餘鹽份和苦水， 瀝幹多餘的水份。

4、豆豉和蒜頭稍切碎， 燒熱鍋內底油， 放入豆豉和蒜頭爆香， 再加入苦瓜爆炒片刻， 調入生抽、糖、鹽， 翻炒均勻後加入沒有過苦瓜的水，

5、加入五花肉， 再燜5分鐘， 倒入一點澱粉水收濃汁即可。

三、食用功效

味甘咸、性平， 入脾、胃、腎經;補腎養血， 滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰， 潤肌膚， 利二便和止消渴;豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩躁、乾咳、便秘和難產。