果蔬養生脾胃保護使者 山藥

果蔬養生脾胃保護使者 山藥

雖然山藥長得沒什麼曲線， 奇妙的是它可以給你完美的曲線。 你為它心動了嗎?山藥又名薯蕷， 含澱粉、粘液質、膽鹼、尿囊素和16種氨基酸、多酚氧化酶、澱粉酶、蛋白質、脂肪、糖、礦物質及維生素。 現代實驗發現， 山藥內含澱粉酶消化素， 能分解蛋白質和糖， 所以有減肥輕身的作用。 但對於“排骨妹妹”來講， 因山藥含有豐富的蛋白質以及澱粉等營養， 又可“增胖”。 這種雙重調節的功能， 讓你不想有曲線都難。 它就是我們的“身材保護使者”。

山藥為多年生纏繞草本， 中藥、蔬菜兼用。 山藥對氣候要求不嚴，

但喜溫暖濕潤， 忌積水， 怕乾旱。 宜於肥沃疏鬆、土層深厚、排水良好的土壤上種植。 冬季莖葉枯萎後採挖， 切去根頭， 洗淨， 除去外皮及鬚根， 用硫磺熏後， 乾燥成毛山藥;如再經加工成光條即為光山藥。 毛山藥呈長條形， 彎曲而稍扁， 長15~30釐米， 直徑2~5釐米。 表面黃白色或棕黃色， 有明顯的縱皺及未除盡的栓皮。 質較硬， 斷面白色， 顆粒狀粉質。 光山藥呈平滑的圓柱形， 長10~20釐米， 直徑1.5~4釐米。 表面淡黃白色， 光滑， 質堅硬， 嚼之發粘。 品質以質堅硬、粉性足、色潔白者為佳。

山藥的食藥同源

山藥， 性平味甘， 補而不滯， 不熱不燥， 可補脾胃、止瀉痢、益腎強陰、固精益肺， 搗泥外敷可消腫硬毒。 可用於脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱消渴。

炒山藥補脾健胃， 用於泄瀉、便溏、白帶過多。 山藥的黏蛋白可保護口腔和腸胃黏膜。 所含的鉀對腎臟有治療效果。

紅棗一顆 補脾健胃

最近有位關心養生的朋友突然問我：“紅棗皮能不能吃?”我問她：“誰告訴你不能吃的呢?”她說：“聽說紅棗皮可能會掛在腸壁上， 是不是會產生什麼毒素?”

我不知道這個朋友的資訊來源。 但是如果吃棗不吃皮， 那就容易便秘， 反而可能產生毒素。

因為棗肉容易使人便秘， 而棗皮才是通便的。 而且， 如果你不吃大棗的皮， 就起不到補血的作用， 還可能發胖， 長肉。

有些點心裡面有棗泥餡， 那裡面的紅棗皮是去掉的。 我們吃棗泥的時候， 就要注意吃這個跟吃整個的紅棗是有區別的， 吃多了容易便秘。

咱們都知道大棗是補血的， 但實際上主要起補血作用的卻是大棗的皮。 棗肉起什麼作用呢?補氣。 棗肉補脾， 而棗皮補心。

焦炒小棗好消化

吃大棗容易生痰上火的人， 可以選擇吃小棗。 小棗補氣補血的作用要弱一點， 但是它相對大棗來說， 不那麼容易生濕熱。 所以， 怕上火或者肥胖的人就吃一點小棗， 因為大棗補脾的作用比較強， 小棗更偏於補心。

吃小棗， 有一種方法最好消化， 那就是把它炒焦了吃。 怎麼炒呢?把幹的小棗洗乾淨， 晾乾水氣， 放在鐵鍋裡幹炒， 炒到棗的外皮有一部分已經發黑後， 把它密封收起來。 你可以拿這個炒過的小棗煮水或者用開水沖泡， 小孩和大人都可以喝。 泡的時候加一些陳皮， 就更好了。

炒過的小棗， 皮有點發黑， 一定要留下它， 這是炒小棗功效最好的部分。 小棗皮炒焦以後， 能健脾， 幫助消化， 補血的效果更好。

紅棗多吃生濕熱

大棗的好處宣傳得比較多， 所以大家都覺得棗可以儘量多多地吃， 其實是不對的。 大棗是不能多吃的， 在所有補血的食品裡面， 吃大棗要謹慎。

大棗容易生濕熱， 所以有的人吃多了棗會牙疼， 有的人會上火， 有的人會生痰， 有的人會發胖。 所以， 我們不能因為大棗是長壽果， 就每天沒事兒都吃一大把， 甚至當飯吃。

吃棗還是要看體質的：瘦弱的人、不上火的人， 可以吃;體內有熱的人、胖的人則一定要少吃大棗， 否則越吃越胖。

我有位老師曾經接診過一位頑固性濕疹患者， 這個人的濕疹總是治不好。

後來， 老師就發現， 這個人每天要吃一飯碗的大棗。 他把這個停掉以後， 濕疹就治好了。

有的人無緣無故地發濕疹， 上火， 有時候找原因， 他經常就會怪罪說吃了什麼辛辣的東西上火。 比如有些人總認為吃辣椒上火， 其實辣椒一般不會讓人上火， 反而大棗是讓人上火的。 所以， 你最好不要把大棗當成飯來吃， 對於一般體質的人來說， 每天吃幾粒大棗就夠了。

少量的大棗是健脾的， 大棗多了就傷脾， 所以， 吃棗要有一個度。

莫讓止疼片傷了胃

當前， 高強度工作、不健康飲食習慣、無規律生活方式等， 導致現代人往往“傷胃”又“斷腸”。 加之不少人在疼痛發生時， 習慣隨便買點止疼藥服用， 殊不知， 這種行為給胃腸道埋下了安全隱患。

“近年來消化道不良事件呈急劇上升趨勢， 而胃腸道疾病的誘因錯綜複雜， 其中一點往往被人們忽略， 就是服用對胃腸道有損害的藥物， 如非甾體類抗炎鎮痛藥是引發胃腸道疾病的重要原因之一。 ”在第七個“國際護胃日”， 關於“正確用藥抗炎鎮痛保腸胃”大型科普宣講活動中， 北京大學人民醫院骨科主任醫師、北京大學第三醫院消化科主任醫師夏志偉、北京協和醫院風濕科副主任醫師李夢濤共同呼籲， 應提升公眾對錯誤服用鎮痛藥引發胃腸道疾病的關注。

非甾體抗炎鎮痛藥是抗炎鎮痛常用藥， 但同時也是重要的消化性潰瘍致病因數。 非甾體抗炎鎮痛藥分為非選擇性非甾體抗炎鎮痛藥和選擇性環氧化酶-2抑制劑兩大類， 由於81%因非選擇性非甾體抗炎鎮痛藥導致的嚴重胃腸道併發症沒有發病徵兆，可以說非選擇性非甾體抗炎鎮痛藥是胃腸道的隱形殺手。因此，專家建議服用鎮痛藥時，應選擇對胃腸道相對安全的選擇性環氧化酶-2抑制劑。

另有研究表明，胃腸道高危因素患者發生胃腸道風險的幾率，可高達正常人群的13.5倍，因此，瞭解胃腸道的高危因素至關重要。年齡大於等於60歲、酗酒、吸煙、有消化性潰瘍史、使用抗凝劑、使用非甾體抗炎鎮痛藥、使用糖皮質激素、使用低劑量阿司匹林、幽門螺旋桿菌感染的患者都是胃腸道高危因素人群。專家指出，患者在選擇鎮痛藥時應先評估胃腸道風險，以做到“鎮痛”、“保胃”兩不誤。

此外，無論醫生還是患者，在用藥前都不妨多問一句：這藥傷胃嗎?

結語：山藥紅棗都是一種能夠補脾健胃的食物，經常吃這些食物對大家的身體有很多的好處哦！(文章原載于《養生保健指南》，刊期：2012.06，作者：郭錦，版權歸作者所有;轉載目的在於傳遞更多資訊，並不代表三九養生堂贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請儘快與我們聯繫，我們將在第一時間刪除內容)。

由於81%因非選擇性非甾體抗炎鎮痛藥導致的嚴重胃腸道併發症沒有發病徵兆，可以說非選擇性非甾體抗炎鎮痛藥是胃腸道的隱形殺手。因此，專家建議服用鎮痛藥時，應選擇對胃腸道相對安全的選擇性環氧化酶-2抑制劑。

另有研究表明，胃腸道高危因素患者發生胃腸道風險的幾率，可高達正常人群的13.5倍，因此，瞭解胃腸道的高危因素至關重要。年齡大於等於60歲、酗酒、吸煙、有消化性潰瘍史、使用抗凝劑、使用非甾體抗炎鎮痛藥、使用糖皮質激素、使用低劑量阿司匹林、幽門螺旋桿菌感染的患者都是胃腸道高危因素人群。專家指出，患者在選擇鎮痛藥時應先評估胃腸道風險，以做到“鎮痛”、“保胃”兩不誤。

此外，無論醫生還是患者，在用藥前都不妨多問一句：這藥傷胃嗎?

結語：山藥紅棗都是一種能夠補脾健胃的食物，經常吃這些食物對大家的身體有很多的好處哦！(文章原載于《養生保健指南》，刊期：2012.06，作者：郭錦，版權歸作者所有;轉載目的在於傳遞更多資訊，並不代表三九養生堂贊同其觀點和對其真實性負責。如涉及作品內容、版權和其它問題，請儘快與我們聯繫，我們將在第一時間刪除內容)。