營養飲食

黑米饅頭熱量

饅頭是我們必不可少的一種主食, 尤其是深受北方人的喜愛, 它有各種不同口味, 其中黑米饅頭既健康營養而且味道非常好, 但是對於一些想要減肥的朋友們來說, 會擔心黑米饅頭的熱量過高, 但是其實黑米饅頭的熱量差不多227.46大卡, 它的製作方法也非常簡單。

一、黑米饅頭熱量

營養資訊

營養素含量(每100克), 熱量(大卡)227.46

碳水化合物(克)48.74, 脂肪(克)1.22

蛋白質(克)7.25, 纖維素(克)1.83

二、步驟

1、準備原料。

普通麵粉與黑米粉放盆中拌勻。 將酵母放在一半的水中, 攪勻靜置三分鐘, 待酵母完全溶解後將酵母水慢慢倒入粉中, 先用筷子拌成大片雪花狀, 再酌情將剩下的水倒入麵粉中, 將麵粉揉成光滑的麵團

2、蓋上保鮮膜, 放溫暖處發酵。

3、發酵至原體積的兩倍大, 此時麵團內部呈均勻的蜂窩狀。

4、麵團放案板上再次揉搓均勻, 內部無明顯氣孔後, 搓成長粗條, 分割成4份, 每份分別揉搓圓, 成饅頭生坯。

5、將饅頭生坯放在鋪上打濕後擰乾的屜布的冷水鍋中, 蓋蓋再次發酵約20分鐘。

6、大火上汽後, 轉中小火15分鐘關火, 三分鐘後揭蓋將饅頭取出即可。

三、營養價值

黑米含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素, 營養豐富。 其中, 所含錳、鋅 、銅等無機鹽大比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分, 因而黑米比普通大米更具營養。

四、菜品特色

黑米是一種非常健康的食物, 它有一種獨特的香氣, 做饅頭時, 加點黑米麵,

能使饅頭氣味更加誘人。