生豬血怎麼做成血塊
可能很多人都沒有見過生豬血怎麼會變成血塊了, 主要是因為大家去市場購買豬血都是切成一塊一塊的, 所以大家會以為血塊是通過藥物進行凝固的。 其實, 想要生豬血變成血塊是很簡單的, 因為生豬血剛放出來是熱的, 這時候主要在盆裡面加入冷水, 生豬血過一會就會自動結塊了。
豬血怎麼凝固起來
1、在剛放出來的熱血盆內加大量的冷水, 不一會兒就結塊了。
2、煮點花椒和大料的水, 加點鹽。 等溫度降下來倒進血裡攪拌, 很快會凝固成血豆腐的。
3、想用豬血做菜的話, 再加一道工序大鍋水燒開, 把盆內加了冷水凝固的鮮血塊, 用刀劃成一樣大小的塊倒入開水的鍋中繼續加熱然後顏色會變深, 等血塊裡面和外面一樣的顏色的時候就關火, 關慢了就會煮老的。 把熟了的血塊撈出來放冷水裡面保存, 這樣就可以再加工也不容易碎了。
4、新鮮豬血中加入少量食鹽阻凝, 再加入血量2-3倍的水後豬血會迅速凝固。
豬血的功效
1、有抗癌作用
醫學實踐證明, 豬血中的微量元素鈷可防止惡性腫瘤的生長。 科學家從豬血中分離出1種名為“創傷激素”的物質, 它可將壞死和損傷的細胞除掉, 並能作用於受傷組織, 使其逐漸痊癒並恢復正常功能。 這在其他食品中是難以獲得的。
2、能抗衰老
豬血多磷脂, 而磷脂能使乙醯膽鹼量增加, 使神經細胞之間的聯繫迅速, 從而改善人的記憶力。 因此, 有早期老年性癡呆症的患者宜多吃豬血。
豬血對營養不良、腎臟疾患、心血管疾病的病後的調養都有益處, 可用於治療頭暈目眩、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等症。
除此之外, 豬血還能較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒對人體的損害;現代醫學研究發現, 豬血中的蛋白質經胃酸分解後, 可產生一種消毒及潤腸 的物質, 這種物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應, 然後通過排泄將這些有害物帶出體外,
豬血的禁忌
1、豬血與黃豆、地黃相克:會引起消化不良。
2、豬血與海帶相克:會導致便秘。
3、豬血與何首烏相克:會引起身體不適。
4、忌與茱萸同食。
5、不宜與菱、杏仁同食。
瞭解了豬血怎麼凝固起來以後,