酸筍魚頭豆腐湯做法包括哪些？

2017-06-26

魚頭大家都是吃過的，一般比較常見的是酸辣魚頭，或者清燉魚頭湯，魚頭的營養價值比較高，而且有利於身體的消化吸收，一般魚頭可以用來燉豆腐，酥嫩可口，比較容易消化，天氣熱了以後，人是需要開胃的，這個時候可以嘗試用酸筍魚頭豆腐湯來促進消化吸收。

用料

主料魚頭1個豆腐1塊

調料沙拉油適量食鹽適量蔥適量薑適量香菜適量胡椒粉適量

魚頭豆腐湯的做法

1.魚頭去鱗去腮，清洗乾淨

2.豆腐用清水沖一下，切成小塊

3.鍋內放清水燒開，水開後下入豆腐塊煮一下，去掉豆腥味，然後用笊籬撈出放盤子裡備用

4.魚頭用刀劈開，沖淨血沫

5.鍋內放少許油，油熱後放蔥段和薑片煸出香味

6.放入魚頭，一面煎至變色以後翻面將另一面也煎一下

7.放足量的冷水（熬出奶白色的魚湯，這一步至關重要，一定要放冷水，水量一定要足夠多，完全的沒過魚頭，在熬得過程中萬不可在添加水），大火燒開

8.水開後撇去浮沫

9.放入豆腐，然後改小火慢慢的熬

10.湯熬好以後，加適量鹽

11.加少許胡椒粉，最後撒入香菜段出鍋即可。