涼調茄子的家常做法

茄子是很多家庭都會自己種植的一種蔬菜， 大地種植出來的茄子比大棚種植出來的茄子要好吃， 茄子的營養價值比較高， 經常吃茄子可以治療動脈硬化， 而且茄子的做法多種多樣， 可以做成燒茄子， 炒茄子， 醃制茄子， 還可以做涼調茄子， 下面給大家介紹涼調茄子的家常做法。

對防治高血壓、動脈硬化、腦血栓、老年斑等有一定功效。 天氣越來越熱了， 此菜可清心解暑， 有助消化， 老少最宜。

配料：蒜、生抽、香醋、糖、香油

1、準備食材， 取兩個茄子， 選擇嫩一點的， 皮薄的。

2、將茄子洗乾淨， 切段。

3、茄子上蒸屜， 大火蒸10分鐘， 燜5分鐘左右即可。 至用筷子輕戳感覺柔軟。

4、茄子晾涼， 用手撕成條狀， 裝盤。

5、將大蒜切碎， 加入醋、生抽、糖、香油調成料汁， 澆在茄子上即可。

1、因為家裡有病人忌口， 不能吃辛辣， 所以沒有蒜沒有切太碎， 只放了一點。

2、沒有忌口的， 放入辣椒、香菜、香蔥段調味口感更佳。