丸子配什么菜好吃

丸子是一種在人們的日常生活中比較常見的食物， 也是很多人都喜歡吃的一種食物。 丸子的做法有很多種， 比如說白蘿卜丸子豆腐湯， 就是一種比較常見的丸子的做法。 當然， 想要將這種湯做的好吃， 是需要掌握一定的方法的。 下面， 就為大家介紹一下白蘿卜丸子湯的做法以及烹飪技巧！

一、可以做白蘿卜豆腐丸子湯

具體做法和用料：白蘿卜半根、肉餡150克、豆腐1塊、姜末3克、蔥花1小把、鹽3克、草果粉50克。

二、白蘿卜豆腐丸子湯的具體做法：

1、準備好材料：白蘿卜洗凈去皮， 肥瘦肉自己剁成細餡兒， 豆腐一小塊， 姜末少許。

2、豆腐不用切， 加入肉餡兒和姜末、鹽、草果粉， 混合好味道， 開始用手捏。

3、要捏到肉餡和豆腐混合， 豆腐一定要捏到很細， 不然捏圓子的時候容易散。

4、白蘿卜切細絲， 特別喜歡這樣子細細的絲。

5、切好的蘿卜絲放小鍋里直接加涼水（用礦泉水最好）， 用手把豆腐圓子一個個均勻的擠好放在蘿卜絲表面， 開小火。 記住， 一定是涼水直接煮蘿卜。

6、待豆腐圓子全部捏完， 調中火煮開七八分鐘左右（視圓子大小調整）， 撒入蔥花， 滴兩滴香油， 就可以出鍋了。

三、烹飪技巧

1、打底的白蘿卜一定要涼水煮， 湯里面不放一點鹽， 這樣才清甜。

當然， 若覺得味道太清淡， 煮好后加點鹽調味也可以的， 適口就好。

2、豆腐一定要捏得很細， 這樣圓子才不會散。 如果不能接受豆腐味道的可以提前焯水去豆腥味。

3、肉餡一定要自己買肉回來剁， 而且用沒有經過冷凍的鮮肉最好， 這樣容易上勁兒，

4.根據眾廚友的反饋， 打底用白菜味道也不錯。