番茄牛腩怎麼做好吃

牛腩是牛肉比較有營養和美味的部分， 可以用牛腩和番茄一起做成番茄牛腩。 吃起來酸酸甜甜非常的美味， 做法也比較簡單， 不但要準備牛奶， 還要準備適量的洋蔥。 這樣能夠去除牛肉裡面的腥氣， 如果不想用番茄也可以直接加入番茄沙司， 這樣做出來的口感會更濃一些。

食材：牛腩、橄欖油、生抽、料酒、番茄沙司、冰糖粉、鹽、黑胡椒粉、蔥、薑、蒜、洋蔥。

做法：

1、處理牛肉

牛肉一定要帶筋的， 比較嫩~洗乾淨， 切成2-3釐米的小塊。 鍋坐水， 牛肉直接放到冷水裡煮， 快開的時候， 會出泡沫， 撇去浮沫， 關火。

2、牛肉撈出備用。

3、調味品

橄欖油、生抽、料酒、番茄沙司、冰糖粉、鹽、黑胡椒粉。

4、蔥薑蒜末、洋蔥片， 切好備用。

5、蔥薑蒜爆鍋

開火， 鍋裡放油， 在油不熱的時候放蔥薑蒜末， 否則容易炒糊。 小火炒兩下， 出香味就可以了。

6、放洋蔥片炒。

7、洋蔥有點軟的時候放入番茄沙司， 繼續炒。

8、放牛肉和調味品

洋蔥炒熟了， 放入汆好的牛肉， 加入生抽、料酒、鹽、黑胡椒粉， 翻炒。

9、炒勻。

10、用高壓鍋坐好開水。

11、水開時， 把焯好的牛肉放進去， 水深剛好沒過牛肉即可， 並把浮沫撇去。 放入蔥段、薑片、蒜瓣， 然後開燉。

12、備其他配料

芹菜切段， 蔥切段， 薑切片。

13、番茄切小塊。

14、放入配料， 繼續煮

把芹菜段、番茄塊、冰糖放進鍋裡， 再煮半小時。 大火收汁， OK。 一般的沙鍋要燉兩個小時， 我用的高壓鍋， 50分鐘就差不多了。

15、出鍋了！

用芹菜葉點綴一下， 挺不錯的嘛~湯多了點， 不過拌米飯吃還是很香滴~