韭菜餅的家常做法，超級簡單又好吃
很多人喜歡吃麵食， 特別是各種餅， 平時怎麼吃也吃不夠， 那麼就要多看看菜譜， 學著做一些好吃的餅， 今天我們來學習韭菜餅的做法， 不僅方法簡單而且味道超級好吃。
一、超級簡單又好吃的韭菜餅
材料
麵粉， 韭菜， 雞蛋， 胡椒粉， 鹽， 油
做法
1、把韭菜洗乾淨， 切小段。
2、開始和麵， 和的過程中慢慢的加入韭菜， 雞蛋直接打入麵粉中， 加完材料加入調料（油， 鹽和胡椒粉）使勁搓麵粉， 直到不那麼粘為止。
3、將麵團搓成一整條， 取出一小部分製作餅。 這時候可以充分發揮你的想像力了， 大的小的， 方的圓的心形的， 慢慢整。 （我就做了一個心形的， 很有愛。 還做了方的， 很搞笑。 ）製作的時候在砧板上撒些幹麵粉， 防止粘手。
4、將製作好的餅放進鍋裡面煎， 不要那麼大火， 如果是大餅就要一片一片煎， 小的可以2,3塊一起。
5、餅撈起， 濾油。 美味的餅就做好了。
二、香煎韭菜餅
材料
大黃皮12張， 韭菜180公克， 蝦仁30公克， 後腿肉丁120公克， 肥肉丁120公克， 冬菇丁30公克， 鹽1小匙， 太白粉1又1/2小匙， 糖1又1/2小匙， 鮮雞粉1小匙， 胡椒粉1小匙， 麻油1又1/2大匙， 豬油3大匙
做法
1.)將材料(2)的韭菜洗淨， 切粗末後炒熟。 將蝦仁洗淨去除腸泥後， 加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、鹽及太白粉，
2.)將大黃皮鋪平， 中間放入40公克餡料， 包成圓形後， 再輕輕壓扁， 放入蒸籠中用大火蒸5分鐘， 再用熱油將兩面煎成金黃色即可。
三、韭菜餅
材料
麵粉400克， 溫水400克， 酵母粉（烘焙用的量勺）0.25小勺， 韭菜適量
做法
1、溫水和麵， 用筷子攪勻成無顆粒狀即可， 煲上一鍋白粥， 這面盆就放在邊上。
2、半小時左右面就發起來了， 再加入些植物油， 為了包的時候不那麼粘。
3、韭菜洗淨切碎， 加入鹽（鹽的量要比平常炒菜稍鹹點）， 雞粉拌勻， 最好是面發好了再拌， 這樣不會出太多水。
4、開始煎餅了， 先在手上抹油， 扯塊麵團在手上， 舀一勺韭菜餡， 然後， 把面扯上來包住餡就成。
5、平底鍋放油， 油熱後轉中小火， 把包好的餅放鍋裡， 用小勺稍微的壓平， 兩面煎金黃即可。
